发酵设教材备跟消毒灭菌.pptVIP

第三节 发酵设备及消毒灭菌 发酵设备——发酵罐 发酵罐的特点 轴封严密，泄漏少 能承受一定压力、温度 搅拌通风装置保证气液充分混合 具有足够的冷却面积 死角少，灭菌彻底 适宜的径高比（高与直径的比值为2.5—4） 发酵罐的类型 搅拌釜反应器 鼓泡式反应器 气升式反应器 发酵辅助设备 无菌空气系统 无菌空气的要求 灭菌系统、管道、阀门 培养基及其灭菌 培养基（medium） 培养基的成分 碳源、氮源、无机盐、前体物、促进剂、抑制剂 培养基的类型 按组成 按状态 按用途 培养基灭菌 空罐灭菌 实罐灭菌 连续灭菌：高温短时 第四节 发酵工程制药的过程与控制 种子的扩大培养 微生物发酵方式 分批发酵 补料分批发酵 半连续发酵 连续发酵 发酵过程中的中间分析项目 产物产量 pH 糖 氨基氮 菌丝形态 发酵过程的影响因素及控制 菌体浓度 营养物质 温度 pH 溶氧 泡沫 染菌 发酵终点的判断 菌体浓度 在适合的生长速率下，发酵产物的产率与菌体浓度成正比关系。特别是初级代谢产物。 菌体浓度过低，产物产率下降。 菌体浓度过高，产生其他影响。 措施：调节培养基中的营养物质的浓度。 营养物质 碳源 氮源 磷酸盐：生长亚适量浓度 补料：半饥饿状态 温度 考虑菌种及生长阶段 综合考虑其他培养条件 考虑菌种生长情况 发酵热 pH 补加酸或碱和补料的方式 溶氧和CO2 溶氧异常下降 溶氧异常上升 措施 泡