商场现教材场管理跟防损技术.pptVIP

商场现场管理与防损技术 主讲：覃聪 联系方式 QQ：372253517 培训目标 一、商场现场管理 二、防损 现在管理的作用 现场管理是现场管理人员（如店长、值班经理、主管等）在现场巡视中进行的日常管理，目的是为了及时解决日常经营过程中的问题，维护正常经营秩序，是超市经营工作的基础所在。 现场管理人员要求 以身作则 加强学习 现场管理主要内容 1、 工作性质上看，包括卫生、 卖场环境、营业准备、商品陈列、缺品检查、人员管理、服务质量、商品质量、安全生产、促销管理、突发事件的处理、工作状况效率分析和改进、来店顾客调查、盘点工作等。 2、 从时间上看，包括开业前、上午、下午、营业结束。 值班经理制度 值班经理的岗位要求 值班经理的工作流程 营业前准备工作 营业中 营业后 怎样做好商场的现场管理 三即三现 现场工作时一旦发现有问题应 “ 即刻 ” 前往 “ 现场 ” ， “ 即席 ” （当场）观察 “ 现实 ” 并 “ 即刻 ” 处理 “ 现场 ” ，从而切中问题要点并产生解决问题的决策 现场管理包括：现场的商品管理、计划管理、设备管理、工具管理、人员管理、促销管理、5S管理等等， 现场管理指示应明确哪些内容? （5w1法） · 何人（who ） ·何时（when ） ·何事（what ） ·何地（where）  ·何故（why） ·如何（how ） 什么是卖场现场的目视管理 ? 对卖场现场的营业状况、畅销品和不畅销品、成品或半成品的销售量、品质不良状况等，以视觉化的工具，进行预防管理，使营业员和管理人员都了解好与坏的状态，即使新进人员也能很快缩小营业上的品质差异 现场管理的 “a 、 b 、 c” 法 · 把现场所看到的东西或感想用笔记下来 · 把与自己的看法或要求不合的部分分为 a 、 b 、 c 三级，并决定 a 是明天要改善的， b 是一周后要改善的， c 是一个月后要改善的 · 与相关负责人进行沟通， · 每次回到卖场时，检查进行状况，直到满意为止 nodeem 现场管理循环 ·neatness- 整洁 ·order- 秩序 ·decoration- 美观 ·efficiency- 效率 ·expenses- 成果 ·morale- 士气 如 何 有 效 防 损 课程三大模块 消防基础 知识 安全与 防损技巧 门店紧急事件处理 第一部分 消 防 基 础 知 识 2010.11.15上海静安区胶州路大火 一、消防预防措施 1、本卖场为“无烟卖场”，任何人不得在场内吸烟或使用明火，发现吸烟者，全场员工都有权制止，但要注意礼貌。 一、消防预防措施 2、产品摆放与堆积不得过高过密，要与照明灯、装饰灯保持一定的距离。 一、消防预防措施 3、销售易燃品，如白酒、果酒及其它化学品的货架只能适量存放，以便于通风，发现泄露、挥发或溢出的现象时要立即采取措施，如下架、做退、换货处理等。 一、消防预防措施 4、仓库应设置明显的防火标志，库存区严禁吸烟和使用明火，人员入库时不得携带私人物品，尤其是火源。 一、消防预防措施 5、仓库内不得使用移动或照明灯具、60W的白光灯，灯头应安排在通道上方，使用镇流器时，应采取隔热散热措施。 一、消防预防措施 火灾报警器前方 办公室 仓库的主干道 电源开关前方 电梯口 6、以上哪些地方不得存放商品和物料？ 火灾报警器前方 办公室 仓库的主干道 电源开关前方 电梯口 一、消防预防措施 6、以上五个地方不得存放商品和物料。 二、消防器材知识消防设施 二、消防器材知识灭火器的种类 二、消防器材知识干粉灭火器的使用 适用范围： 干粉灭火器是以高压二氧化碳为动力，喷射筒内的干粉进行灭火，为储气瓶式。它适用于扑救石油及其产品、可燃气体、易燃液体、电器设备初起火灾， 二、消防器材知识干粉灭火器的使用 三、消防器材知识干粉灭火器的使用 维护保养： 平时应放置在干燥通风的地方，防止干粉受潮变质；还要避免日光曝晒和强辐射热，以防失效。 存放环境温度在 -10~55度C之间。 进行定期检查，如发现干粉结块或气量不足，应及时更换灭火剂或充气。 第二部分 安 全 与 防 损 技巧 一、安 全 的 重 要 性 始终记住：“如果…..会怎样……. 一、安 全 的 重 要 性自然灾害及人身伤害 A、台风、地震、洪水、暴雨 B、意外伤害、枪击事件、炸弹威胁 C、恐吓事件、投毒事件、媒体危机 D、突发事件（火警、匪警、停电、抢劫） 一、安 全 的 重 要 性超市－应注意的不安全因素 楼面不安全因素： 溢出物 碎片 挂钩 手扶梯 其他易致碰绊/摔倒的不安全因素 注：如果顾客在卖场，因地面有杂物而摔倒，那就是商场的责任