第二章--饭店信息化的发展.pptVIP

第二章 饭店信息化的发展 第一节 国际饭店信息化的发展历程与现状 一、电算化阶段 二、自动化阶段 三、网络化阶段 四、集成化阶段 五、协同化阶段 一、电算化阶段 规模化经营的饭店作为集客房、餐饮、通讯、娱乐、商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，饭店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高工作效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，必须借助计算机来对饭店运行过程中的人流、物流、资金流和信息流进行计算机化的输入、存储、处理和输出。 二、自动化阶段 随着计算机在智能楼宇控制自动化和饭店设施设备管理监控的应用，饭店宾馆的设备运行管理的自动化逐步走向高层次的信息化，如暖通系统的监控，给排水系统监控，供配电与照明系统监控，火灾报警与消防联动控制、电梯运行管制，出入口控制及门禁系统等，发展成由中央管理站、各种DDC控制器及各类传感器、执行机构组成的能够完成多种控制及管理功能的智能化、自动化控制系统。 二、自动化阶段 同时，饭店信息化在这一阶段应用的另一方向是饭店办公业务自动化，通过覆盖饭店管理主要业务部门的办公自动化系统，实现文档信息方便、快捷、准确的传递和管理. 三、网络化阶段 “数字化饭店”的含义不仅仅是饭店有宽带接入线路，方便客人在饭店内高速上网，还包含以下内容：在网上创建公司网站可供客户浏览，进行互动式的数据查询和客户自助服务功能，有市场销售、宣传推广、订房管理的功能；运行突破业务电算化功能的饭店管理信息系统；以Internet为基础，方便员工的移动办公系统和面向社会的电子商务系统的雏形。 四、集成化阶段 三分软件七分实施，软件功能主要包括宴会与销售管理、财务管理、人力资源、前台管理、餐饮和成本控制管理、工程设备管理、采购和仓库、客房服务、商业智能分析、远程数据库交换几大模块，各个模块之间无缝集成，同时还与多种饭店智能自动化系统如门锁管理系统等有接口，包括与在线电子交易系统集成。 五、协同化阶段 进入Internet新经济时代，饭店业信息化的新追求境界是在集成化基础上的协同化应用，饭店通过Internet搭建统一的信息应用平台将客户、饭店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨行业、跨组织、跨地区，实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，其重点在于各方联为一体直接面向顾客提供个性化服务。 五、协同化阶段 既相互竞争资源，又必须保持生态平衡。 国际上饭店业信息协同化应用主要揉合了企业资源管理计划（ERP）、客户关系管理（CRM）、供应链管理（SCM）和电子商务的观点。 SUMMIT网络 首先，它的客人层次较高； 其次，它的客源多，代理了全球所有主要航空公司、旅行社和跨国商务公司的预订系统； 第三，它的网络分布广，拥有遍布世界的92家成员饭店、52个订房中心； 第四，加入网络的成员饭店层次较高； 第五，订房渠道畅通，SUMMIT可以通过GDS（全球销售系统）、Internet和TRAVEL WEB网络订房； 第六，它有较强的销售组织保证，SUMMIT有分布全球的专职销售人员为成员推广。 第二节 国内饭店信息化的发展概况 一、饭店信息化总体情况 二、部分饭店信息化已崭露头角 三、饭店信息化发展的趋势 一、饭店信息化总体情况 浅层次应用，大多数还停留于七拼八凑的管理信息系统水平，甚至还仅限于简单的电算化和信息发布阶段，与国际饭店业先进信息化应用的差距非常突出。信息化程度不高导致企业决策失误、市场反应速度缓慢等，已经成为制约我国饭店业进一步发展的重要瓶颈。 二、部分饭店信息化已崭露头角 1．锦江成立合资信息技术企业促进信息化 2．首旅选择外包服务实现信息化 3. 金陵采取自主创新研发实现信息化 1．锦江成立合资信息技术企业促进信息化 2005年9月16日，上海锦江国际饭店发展股份有限公司（以下简称锦江）与美国德尔集团公司（以下简称德尔）签署了“关于设立锦江德尔合资经营合同”。锦江、德尔注册资本300万美元，其中公司以自有资金出资150万美元，占50%的股权，合资期限为20年。10月28日，锦江与德尔签署战略合作协议，双方将共同开发具有国际先进理念和高端技术的饭店分销网络，打造一个中国最大的饭店业集中分销系统。德尔将提供技术，建设饭店中央订房系统和饭店Internet分销系统，为饭店、旅行社以及其他客户提供饭店分销、咨询和信息等相关技术。分销预订系统将在3个月后正式运作，首先在锦江麾下饭店中运行，之后将作为专业饭店分销批发商角色进入市场，为集团之外的饭店提供管理。 2006年7月11日，锦江在Travelocity全面上线，已进入JREZ的锦江登录Travelocity。锦江提供批发房价，房价计划在JREZ中建立，部分饭店还提供度假方案。这些价格加上Traveloc