为什么酶能够加速化学反应速率.ppt

酶的催化效率很高，是无机催化剂的107-1013倍 （一）酶的高效性 在比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，滴加过氧化氢酶的试管内，气泡的产生和卫生香燃烧的情况分别是( ) A.产生的气泡多，燃烧不猛烈 B.产生的气泡多，燃烧猛烈 C.产生的气泡少，燃烧不猛烈 D.产生的气泡少，燃烧猛烈 任何一种酶只作用于一种或一类相关的化合物。 （二 ）酶的专一性 由酶催化的化学反应称为酶促反应 分解反应示意图 底物— 产物 酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等温和条件下进行。符合生物体存在的基本环境 （三）酶的作用条件较温和 如何探究影响酶活性的因素？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率 什么因素能够影响酶活性？ 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度和pH会影响酶的活性吗？） （温度和pH会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的因素 1.温度对酶活性的影响 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 2％淀粉酶 碘液 颜色 结论 冰水中 60℃水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 ℃中活性最强 自变量 因变量 结论： 在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低，温度过高使酶会发生变性而失去活性。 （1）动物体内的酶最适温度在35℃∽40℃之间； （2）植物体内的酶最适温度在40℃∽50℃之间； （3）细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 温度对酶活性的影响 酶的作用和本质 第一节 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 华中师大一附中 生物教研组 酶的作用和本质 第一节 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 华中师大一附中 生物教研组 酶的作用和本质 第一节 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 华中师大一附中 生物教研组 降低化学反应 活化能的酶 第五章第一节 一 酶的作用和本质 二 酶的特性 1.1773年斯巴兰札尼的实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理消化，没有化学消化 胃里的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 一、酶的作用和本质 细胞代谢： （一）酶在细胞代谢中的作用 P78-79 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 活细胞中进行的各种化学反应的统称,是细胞生命活动的基础。 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。 实验说明 质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 视频 2H2O2→2H2O + O2 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加猪肝研磨液（含酶） 2H2O2→2H2O + O2 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 二、酶的作用 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ FeCl3溶液 新鲜肝脏研磨液 剂 量 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香燃烧 对照组 实验组 科学方法分析 实验应遵循的原则： 对照原则 单一变量原则 随自变量的变化而变化的因素 人为改变的因素 实验中可能存在的一些可变因素 自变量 因变量 无关变量 无关变量 对照实验 变量 实验中可以变化的因素 分析讨论 1号试管与2号试管对照，说明 1号试管与3号试管对照，说明 1号试管与4号试管对照，说明 3号试管与4号试管对照，说明 1 2 1 3 1 4 3 4 加热可以加快H2O2分解 FeCl3能催化H2O2分解 过氧化氢酶能催化H2O2的分解 过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 实验结果总结： 1、加热能促进过氧化