真功夫餐饮市场调查.pptVIP

 结论与建议 总结：将天河城麦当劳与真功夫相比，麦当劳的优势在于地理位置，服务态度总体较好，比较便利以及吸引群体范围较广。 建议： 1、真功夫可以丰富其商品种类，例如：儿童套餐，多一些便于携带的餐点。 2、提高其服务态度。 3、在不同时点推出不同商品。 谢谢！ * 关于餐饮产业——真功夫的调查报告 观察提纲 1、 讨论确定此次调查的目的； 2、讨论并确定调查方式和方法； 3、讨论并确定调查对象和调查单位； 4、 讨论制定调查的组织计划； 5、实地观察 6、整合资料 7、撰写观察报告 一、观察内容 二、观察时刻以及地点 三、调查组织计划 四、分析观察记录并得出结论 观察计划 一、观察内容 为调查了解天河城餐饮麦当劳和真功夫的经营情况，并进一步比较它们之间经营状况的差别以及对其原因进行分析，进一步了解两者间的优劣形式。我们将通过实地观察（即是直接观察法）以及借助仪表仪器对其进行观察。 二、观察时刻以及地点 时间：4月24日下午12点至下午2点 地点：天河城麦当劳、真功夫 三、调查组织计划 将人员分为两组 当天在麦当劳对消费群体进行观察，并统计出一天内该点内的大致消费阶层，消费人数，消费金额等等。 同样地，当天在真功夫对消费群体进行观察，并统计出一天内该点内的大致消费阶层，消费人数，消费金额等等 四、分析观察记录并得出结论 结论：经营状况比较 麦当劳与真功夫相比，能够吸引更多的顾客，总体经营状况相对真功夫较好。 *原因分析 1、地理位置：●麦当劳靠近扶手电梯，楼下就是一个展台（走秀的），旁边也有家快乐王国（亲子娱乐设施）恰好是人流量最多的地方，特别是小孩子比较聚集的地方。 ●真功夫离大厦中心比较近，而且门口左前方也有个电梯，但是总人流量相对比较少。 2、服务态度：麦当劳虽然空间较少，但卫生比较好，收拾东西的速度比较快。天河城的麦当劳服务态度相对真功夫还是比较好的。（例如） 四、分析观察记录并得出结论 3、价格：两者价格相对于其他店要便宜，两者价格差不多。 4、便利性：①麦当劳效率较高，即点即吃。而真功夫需要等，而且有时等待的时间也较长。②麦当劳的商品方便携带。也可以边走边吃，较为方便，也可以节省时间。 5、顾客对象： 麦当劳多为青年人和小朋友，因为较多父母会因为小孩子的偏好而选择了麦当劳，故麦当劳也吸引了较多的中年人。而真功夫的顾客则多为青中年和老年人。 6、商品种类：①虽然麦当劳与真功夫服务的时间段差不多一样长，但是真功夫提供的主要是正餐类，故只有在正餐时段顾客会多一些。②麦当劳有饮料，冰淇淋一些在逛街时可以享用的商品，种类较多这也吸引了更多的顾客。 *