超市库存管理(1).pptVIP

库存管理 * * * * * * * * -----刘居霞 2013年4月 库存管理 库存管理的内容： A.库存周转管理 B.不正常库存管理 C.缺、断货管理 D.商品损耗管理 库存管理 库存管理的基本内容： A.库存周转管理 B.不正常库存管理 C.缺、断货管理 D.商品损耗管理 库存周转管理 -库存的定义 _库存管理的基本理念 _库存天数的计算方法 _加快库存周转 A 库存管理 库存的定义： 是指在排面陈列的，在货架顶部，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。 库存的定义： 库存商品并不等于可以销售商品，库存商品的金额并不等于商品实际可以销售金额 库存商品 可售商品 退货商品 报损商品 我们必须清楚地知道可以销售商品的库存，才能有效地管理好门店的库存，减少缺、断货情况的发生。及时办理退货商品并找到滞销商品，追踪产生商品损耗的原因，找到控制损耗的方法，调整商品陈列库位，计算商品库区库存占比。 库存管理的基本理念： 1.库存不是越少越好。但，库存也不是越多越好 2.管理库存不仅是管理数量或金额，管理库存还包括周转天数、损耗金额与毛利金额, 3.库存商品可销售金额并不等于商品实际可销售金额，实际销售金额总是小于库存可销售金额 4.理想的库存＝好的销售+高的毛利 店长管控部门，主管管理柜组，柜组长管理单品 库区管理：以部门或柜组为库区单位，进行库存分配，及时发现不良库存 ABC管理：以单品销售的贡献度，对单品进行ABC类分类管理 库存管理 库存管理 库存天数的计算方法： 月库存天数= 注： 库存管理 提升商品的周转： 结构性滞销 减少单品数量 降低单品单价 优化品项 全部卖场陈列 缺货滞销 补货量不足 陈列位置不对 陈列面积不够 陈列方式不当 质量原因滞销 食品过期 包装损坏 配件不全 1 追踪滞销商品 库存管理 提升商品的周转： 库存分配失调 单品库存占比 单品销售变化趋势 及时调整库存占比 送货不及时 送货时间不准 到货量不够 到货质量或保质期不佳 收货失误 订单失误 销量预估不准 在途时间不准 订单覆盖期计算失误 2 观注A、B类商品的缺货 库存管理 提升商品的周转： 位置不对 顾客找不到 面积不够 补货不及时 面位过小 方式不当 不利选购 缺少吸引 单品强烈对比 无关联性 3 卖场陈列 库存管理 提升商品的周转： 季节性退货 季节性退货 档期退货 主题商品退货 订单失误退货 DM商品 其它原因退货 破损 质量原因 保质期原因 厂商要求 -政策性退货 4 商品退货 库存管理 库存管理的基本内容： A.库存周转管理 B.不正常库存管理 C.缺、断货管理 D.商品损耗管理 不正常库存 不正常库存产生的原因 有效避免不正常库存 高库存的处理办法 负库存的处理办法 不正常库存管理 B 库存管理 不正常库存： 不正常库存：库存过少、库存过大或负库存都视为不正常库存。 库存过少带来的风险： １、损失营业额；２、损失毛利； 库存过大带来的风险： １、加大财务资金压力；２、掩盖缺货；３、商品变旧、变质、过期； ４、占用仓库；５、加在员工劳动负担； 负库存带来的风险： １、增加商品的不明损耗；２、产生缺货；3、损失销售利； 库存管理 不正常库存产生的原因： 不观注库存金额（缺少库存长期规划，随意性强） 不观注库存周转（销售与季节的变化，库存应及时调整） 不察看仓库与卖场陈列（不先进先出，不及时补货） 不观注商品损耗（库存变旧、变质与过期） 不观注商品毛利（库存大部分为低毛利的促销商品） 不观注商品缺货（补货不到位） 不观注滞销商品（正常与非正常滞销） 不对库存进行科学管理：不区别正常商品与促销商品的库存，不区别临时库存（采购政策性备货）与正常库存，不对库存进行金额最高的、周转最慢的、过季的商品进行分类管理。 库存管理 有效管理不正常库存： 建立库存库区配置分类计划 　　——年度部门库存规划 　　——柜组库区库存计划 　　——单品库存计划 努力避免库存过高或过低 商品库区：按照商品的分类为单位，以销售占比为依据，对部门或柜组商品进行库存归集，每一个分类单位为一个库区，不同的库区构成库存总额。 商品库区金额或占比能直观反应一个部门、一个分类或一只单品的的订货、到货、缺货、滞销、周转全过程。 努力避免库存过高或过低： 1.理想的、良好的库存从良好的订货开始 2.根据实际销售对长期性单品进行严格的订货 3.根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）主管对特殊季节性及促销单品变更的大量订货进行确认，良好的库存从良好的库区跟踪