植物成熟和衰老生理教学课件.ppt

5.2 程序性细胞死亡的特征 DNA 断裂成片段 染色质固缩 液泡形成凋亡小体 酶:DNA enzyme, acid phosphatase, ATPase 诱导因子:Hormone (IAA, Eth, ABA), high temperature, dryness, active oxygen 5.3 程序性细胞死亡理论??? 程序性细胞死亡（programmed cell death, PCD）是指胚胎发育、细胞分化及许多病理过程中，细胞遵循其自身“程序”，主动结束其生命的生理性死亡过程，又称之为细胞凋亡（apoptosis）。其是一种由内在因素引起的非坏死性变化，即包括一系列特有的形态学和生物化学变化，并涉及相关基因的表达和调控。 启动阶段 效应阶段 降解清除阶段 第六节 植物器官的脱落 脱落的概念：指植物器官(如叶片、花、果实、种子或枝条等)自然离开母体的现象。正常脱落是植物自我调节的一种适应性策略。 类型 正常脱落：衰老或成熟引起 胁迫脱落：由于逆境条件引起 生理脱落：因植物自身的生理活动而引起 1.环境因子对脱落的影响 1）温度：高温→呼吸↑，水分失调； 低温→酶活性↓，物质吸收运转↓ 2）水分：干旱→IAA和CTK↓ ETH和ABA↑ 淹水→缺氧↑ 3）光照：光弱——脱落增加； SD促进落叶，LD延迟落叶； 日照缩短是落叶树秋季落叶的信号之一。 路灯旁的植物保持绿色，叶片不脱落 2 脱落时细胞及生化变化 1）脱落时细胞的变化 离区：指分布在叶柄、花柄、果柄等基部一段区域中经横向分裂而形成的几层细胞。 离层：脱落的过程是水解离区的细胞壁和中胶层，使细胞分离，成为离层。 远轴端 近轴端 2）脱落的生化变化 A)纤维素酶：定位在离层，乙烯和脱落酸促进该酶活性 。 B)果胶酶：果胶是中胶层主要成分，乙烯促进果胶酶活性。 3）脱落与植物激素 A）生长素 生长素陡度学说：当离层远轴端生长素浓度高于其近轴端时叶片不脱落，反之则脱落。 B）乙烯和脱落酸是促进植物叶片脱落。 C）细胞分裂素是延缓植物衰老，从而延迟脱落。 1.名词解释 呼吸跃变: 后熟： 程序性细胞死亡: 离层： 2.简答 简述肉质果实成熟时的生理生化变化. * * * * * * * * * * 呼吸骤变与果实后熟作用 标志着果实成熟达到了可食的程度。 认识呼吸骤变有何实践意义? a)人工催熟（乙烯利处理） b)延迟果实成熟（冷藏、气调处理） c)促进棉铃吐絮等（乙烯利处理） 3.肉质果实成熟时色、香、味变化 1、甜味增加—淀粉变为可溶性糖 3. 肉质果实成熟时色、香、味的变化 A）甜味增加 淀粉 可溶性糖 B）酸味减少 有机酸含量下降 C）涩味消失 单宁被氧化或凝结成不溶于水的胶状物质。 D）香味产生 产生一些具有香味的物质。 苹果…乙酸丁酯，香蕉…乙酸戊酯，柑桔…柠檬醛 有机酸 糖 CO2 + H2O K+、Ca2+ 盐 E）由硬变软 果胶质变为可溶性的果胶；果肉细胞中淀粉粒消失。 F）色泽变艳 叶绿素(果皮)分解， 类胡萝卜素稳定→黄色， 形成花色素→红色。 火龙果果皮天然色素的微波提取 紫甘薯天然色素的酸碱呈色反应 4.果实成熟时蛋白质和内源激素的变化 1）蛋白质含量上升 2）植物激素变化 开花与幼果生长时期：生长素、赤霉素、细胞分裂素含量增高。 苹果果实成熟时：乙烯含量达到高峰。 葡萄、柑橘成熟时：脱落酸含量最高。 苹果果实各生育时期激素的动态变化 果实成熟的分子生物学进展 果实成熟包含着复杂的生理生化变化，正被众多的植物生理生化学家和分子生物学家所重视。研究表明，果实成熟是众多基因表达的结果。 转反义ACC合成酶基因的番茄(左)和其亲本(右)同时采摘并贮藏相同时间 第三节 植物休眠的生理 休眠:成熟种子、鳞茎和芽在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。 种子休眠 芽休眠 地下部休眠 形式 一、种子的休眠的原因和破除 1.种皮限制 种皮透水、透气性差、坚硬 。如紫云英、苜蓿、椴树、苋菜等。 破除: 自然情况，细菌和真菌分泌酶类水解种皮的多糖和其它组成成分，使种皮变软，透水、透气性增强。 生产上采用物理、化学方法:如：磨擦、 98%浓硫酸及2%氨水处理、去除种皮等 2.种子未完成后熟 后熟作用：种子采收后需经过一系列生理生化变化达到真正成熟,才能萌发的过程。 后熟方法： 低温后熟：某些树木种子（如蔷薇科植