粮食安全的概念.ppt

第六章 生命科学与农业 一、 粮食危机挑战社会文明 “民以食为天，食以粮为先” 粮食安全是国际社会永恒关注的焦点之一。 能源危机、人口增长、环境污染严重和自然灾害等一系列复杂问题的负面影响波及到全球各个角落。 （一）粮食安全的概念 1996年11月，第二次世界粮食大会通过的《罗马宣言》和行动计划，又对“粮食安全”的作了表述： “只有所有人在任何时候都有能够在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的粮食，来满足其积极和健康生活膳食需要和食物喜好时，才实现了粮食安全。” （二）粮食安全的含义 1、要有效供给 (有充足的粮食)； 2、是要有效需求 (有充分获得粮食的能力)； 3、是要保证此二者的可靠性。 已被联合国、世界银行等多个国际机构和、科研人员所普遍认同和采用。 粮食安全的本质 粮食安全是指一个国家满足粮食需求以及抵御可能出现的各种不测事件的能力。 决定性因素是粮食生产及消费的能力和水平，同时和国家经济发展水平及外贸状况有着密切的联系。 （三）粮食安全的衡量标准： FAO给出的粮食安全衡量标准： ①是粮食生产上的安全，国家粮食的自给率必须达到95%以上； ②是粮食消费上的安全，年人均粮食达400公斤以上（500公斤）； ③是粮食储备或粮食库存应该达到本年度粮食消费的18%，而14%是警戒线，低于14%为粮食紧急状态。 （四）中国粮食安全的5个主要指标： ① 粮食库存安全系数： 稳定在20～25%左右为宜。粮食年末库存量保持在1000～1250亿公斤； ② 粮食产量波动系数： 粮食产量年波动幅度应稳定在2%左右。粮食常年生产能力应该保证在4850亿公斤以上； ③ 粮食外贸依存系数： 保持在5%左右，可在适度范围内提高； （四）中国的粮食安全5个主要指标： ④ 人均年粮食占有量： 保持在385～400公斤（低于FAO的标准）。 研究表明，人均粮食370公斤就能够基本满足目前的食品消费需要。但是FAO认为，随着居民收入增加和粮食贸易进一步发展，2006～2015年全球人均粮食消费量将继续提高。因此，人均400公斤仅可以作为国家调控粮食安全的基本参考线； ⑤ 贫困人口粮食安全的最低要求：保证温饱（人体最低热量摄入标准为每人每天2100大卡，其中粮食每人每年220公斤）。 （五）我国粮食和食品安全面临的严峻挑战 二、粮食安全呼唤农业革命 1、人类农业活动的三大发展阶段： 2、发展现代农业甚至后现代农业 3、生态农业是现代农业发展的制高点 1、人类农业活动的三大发展阶段： 第一个阶段是原始农业阶段，持续了大约7000年，是刀耕火种的原始操作，主要是熟荒、撂荒，基本只有种和收两个环节。 特点在于只取不给，土地营养平衡完全靠自然植被的自我恢复； 1、人类农业活动的三大发展阶段： 第二个阶段是自给自足的传统农业阶段。 持续了近3000年，主要是以人力、畜力为动力，以人粪尿、动物粪便、绿肥等有机肥为土地提供营养；采用间作、轮作、套作等方式来充分利用土地资源进行农业生产。 注意到了保持地力常新和顺应自然规律、天时地利来进行农业生产。 但是由于以人畜力为主，劳动生产低效；对自然的依附状态不能得到改善；难以在较大规模上合理充分利用自然资源以及进行林、牧、农、渔的综合生产。 1、人类农业活动的三大发展阶段： 第三个阶段是19世纪40年代开始的集约化生产。 历时约150多年至今，鼎盛于20世纪60年代。 其特点是以机械化、水利化、化学化和电气化来进行农业生产；直接和间接依赖石化能源；农业劳动生产率大大提高；土地生产率和农产品商品率提高（在美国，1％的人种粮）。 问题在于：高输入、高能耗，加剧世界能源危机；机械化耕作与不合理的种植导致严重的土壤流失；化肥和农药用量上升，但大部分进入了环境，引起严重环境污染；单一种植使生态失衡，引发大规模病虫害；人工创造的高产品种广泛取代了各地农畜品种的多样性，使后者的基因快速灭绝。 2、发展现代农业 内涵是以统筹城乡社会发展为基本前提，以“以工哺农”的制度变革为保障，以市场驱动为基本动力，用: 现代工业装备农业、 现代科技改造农业、 现代管理方法管理农业、 健全的社会化服务体系服务农业， 实现农业技术升级、结构转型和制度变迁，使农业成为现代产业部门的一个重要组成部分和支撑农村社会繁荣稳定的产业基础。 现代农业发展与传统农业的区别： 现代农业是以现代科技为支撑的创新农业，广泛采用以现代科学技术为基础的工具和方法，并随现代科学技术的发展不断改造升级，同时农业技术的发展也促使农业管理体制、经营机制、生产方式、营销方式等不断创新。彻底改变了传统经验农业技术长期停滞不变的局面。 3、生态农业是现代农业发展的制高点 生态农业是指在经济和环境协调发展原则下，总结吸收各种农业生产方式的成