中药化学成分提取分离与鉴定方法.pptVIP

即使同一类化学成分，在某一种中药中属于有效成分，而在另一类中药中则可属于无效成分。例如鞣质，在多数中药中，因含量较少不起治疗作用，被视为无效成分，但在五倍子、地榆中却因含量较高，显示出收敛、止血和抗菌消炎作用，被视为有效成分。 随着科学不断发展，一些过去认为是无效成分，如某些多糖、蛋白质等，现在发现也具有一定的生物活性，而被列为有效成分。如香菇多糖、茯苓多糖、银耳多糖等有抗肿瘤活性；海藻多糖有降血脂作用；茶多糖具有降血糖作用；天花粉蛋白质有引产、抗肿瘤作用等。反之，某些有效成分也随着研究的深入而加以修正或完善。如麝香的抗炎活性成分，现已证实是其所含的多肽而不是过去认为的麝香酮。 一、糖类 糖类是植物光和作用的初生产物。从化学结构看，糖类是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称。 糖类在自然界分布极广，无论是在植物界还是动物界都广泛存在，常见的有葡萄糖、果糖、淀粉、纤维素等。糖类是植物细胞和组织的重要营养物质和支持物质，常常占植物干重的80％～90％。 一些具有营养、强壮作用的药物，如人参、灵芝、黄芪、枸杞子、香菇、刺五加等都含有大量的糖类，是其有效成分。 中药中的糖类成分 （一）单糖 D-葡萄糖　　　　 D-甘露糖　　　　 D-半乳糖 (D-glucose,glc) (D-mannose,man) (D-galactose,gal) （二）低聚糖 三、氨基酸、蛋白质和酶 1、氨基酸(amino acid)是一种分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物。 2、蛋白质(protein)是由二十余种α-氨基酸通过肽键结合而成的高分子化合物。 除去蛋白质的方法是将含蛋白质的水溶液加热至沸或加入几倍量乙醇、丙酮或高浓度无机盐，蛋白质可沉淀析出 也可向含蛋白质的水溶液中加入生物碱沉淀试剂（如鞣质、苦味酸、硅钨酸等），或醋酸铅等重金属盐及调节等电点的方法，使蛋白质沉淀，滤除。 3、酶(enzyme)是生物体内具有催化能力的蛋白质，其催化能力很强，同时具有高度专一性，通常一种酶只能催化某一种特定的反应 除去蛋白质的方法均可破坏酶的活性。 四、鞣质 鞣质(tannins)又称单宁或鞣酸，是一类广泛存在于植物体中分子较大、结构复杂的多元酚类化合物。因其能与生兽皮中的蛋白质结合形成致密、柔韧、不易腐败和有良好透气性的皮革，所以称其为鞣质。 多数中药中鞣质含量较少，可视为无效成分除去。 五、有机酸 有机酸是指分子中含有羧基的一类酸性有机化合物。在植物界分布极为广泛，中药中常见的有机酸有草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。 六、树脂 树脂通常存在于植物组织的树脂道中，当植物体受伤后分泌出来，暴露于空气中干燥，形成一种无定形的固体或半固体物质。 根据树脂的化学组成可分为三类 ： 1．树脂酸类 2．树脂醇类 3．树脂烃类 七、挥发油 挥发油(volatile oil)是存在于植物体内的一类可随水蒸气蒸馏，与水不相混溶的挥发性油状液体。因其大多具有芳香气味，所以也称芳香油或精油。 八、油脂和蜡 油脂大多为一分子甘油与三分子高级脂肪酸所成的酯。 习惯上把室温下呈液态的称为油，多来源于植物，如花生油、豆油、蓖麻油等；室温下呈固态的称为脂肪，多来源于动物，如牛脂、豚脂等。 油脂在酸、碱、酶（如胰脂酶）的作用下可发生水解，如在碱水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸盐，这一反应过程称皂化。油脂与固体硫酸氢钾共热约300℃时，分解产生特殊臭味的丙烯醛，利用此性质可鉴别油脂。 蜡是由高级脂肪酸与高级饱和一元醇结合而成的酯，通常覆盖在植物茎、叶、树干及果皮的表面起保护作用。蜡在常温下为固体，不溶于水，可溶于热醇等有机溶剂，化学性质比油脂稳定，不易酸败，不易皂化，高温时不产生丙烯醛。蜡可作药用基质 九、植物色素 植物体内的色素根据其溶解性质可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。水溶性色素主要为黄酮苷类、蒽醌苷类等；脂溶性色素主要包括叶绿素、胡萝卜素类等。水溶性色素的黄酮、蒽醌等成分将在后续章节详作介绍，本节主要介绍叶绿素和胡萝卜素类色素。 1、叶绿素分布甚广，几乎在所有的绿色植物中均含有。叶绿素不溶于水，难溶于冷甲醇，可溶于石油醚，易溶于苯、氯仿、乙醚、丙酮、乙醇等有机溶剂。叶绿素在碱性溶液中水解可生成水溶性的钠盐或钾盐。 2、胡萝卜素类色素分布于绿色植物的叶片中，此类色素包括叶黄素和α-