红枣中的苯甲酸及其膳食暴露.PDFVIP

红枣中的苯甲酸及其膳食暴露评估* 继云 李 静 徐国锋 李志霞 国农业科学院果树研究所 农业部果品质量安全风险评估实验室 兴城 兴城 125100 袁 冤袁 冤 摘 要 本文利用居民日均红枣消费量 红枣苯甲酸含量和苯甲酸每日允许摄入量 ADI 5 mg/kg bw 进行风险评估 尧 袁 冤 袁 结果显示 红枣苯甲酸慢性膳食摄入风险 ADI 均远小于 100 通常不足50 甚至低于 10 表明红枣苯甲酸慢性 袁 冤 袁 袁 袁 摄入风险可以接受 不会危及消费者健康 袁 遥 关键词 红枣 苯甲酸 膳食暴露 风险评估 曰 曰 曰 表 苯甲酸及其钠盐在果品制品上的使用要求 红枣为鼠李科多年生植物枣树的果实 原产我 1 袁 国黄河流域 距今已有4 000 多年栽种历史[1]遥 红 袁 最大使用 枣是我国的重要果品 占我国园林水果产量的 食品分类号 食品名称 备注 袁 量 g/kg 冤 4.02 [2] 近年来 红枣含有苯甲酸 钠 的问题屡 遥 袁 冤 04.0 1.02.05 果酱 罐头除 冤 1.0 以苯甲酸计 [1 3～4] 见报道袁 为避免引起社会传言和恐慌 本文对摄 遥 袁 04.0 1.02.08 蜜饯凉果 0.5 以苯甲酸计 入红枣 苯甲酸可能导致的膳食风险进行了初步的 14.02.02 浓缩果汁 浆 2.0 以苯甲酸计 固 冤 袁 点评估 以期为后续实施风险管理提供基础参考 仅限食品工业 体饮料按稀释倍 袁 遥 用冤 数增加使用量 14.02.03 果汁 浆 饮料 1.0 以苯甲酸计 固 一 果品中苯甲酸 钠 使用 冤 袁 尧 渊 冤 及其风险 体饮料按稀释倍