益生菌对大鼠肝脏脂质过氧化损伤拮抗作用的研究.pdfVIP

２018 年 5 月 食品研究与开发 第 39 卷第 10 期 Food Research And Ｄeｖelopment 营养保健 164 ＤOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.10.030 益生菌对大鼠肝脏脂质过氧化损伤拮抗作用的 研究 1 2 2 2 1 1 1，* 瞿恒贤 ，余洪波 ，黄莹萍 ，席文博 ，黄玉军 ，顾瑞霞 ，陈大卫 （1. 扬州大学 江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室，江苏 扬州 225009 ；2. 统一企业（中国）投资 有限公司，江苏 昆山 215300 ） 摘 要 ： 研究益生菌对大鼠肝脏脂质氧化损伤拮抗作用。40 只 SPF 级 SD 雄性大鼠通过高脂饮食建立脂质过氧化损 伤模型，随机分成空白组、模型组、益生菌 LV108 组和益生菌混合组。空白组给予普通饲料，其余各组给予高脂饲料 9 饲养，同时两组益生菌干预组分别灌胃 LV108 发酵乳和混合发酵乳（1 mL/100 g，10 CFU/mL ）。结果表明，各组间大鼠 饲料消耗无显著性差异，第 4 周后益生菌组及其混合发酵乳组体重增量显著低于模型组。大鼠血清指标表明益生菌 干预能够降低血清甘油三酯（triglyceride ， TG ）、总胆固醇（total cholesterol ，TC ）和低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol ， LDL-C ）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol ， HDL-C ）含量。大鼠 肝脏氧化指标可以看出，益生菌干预能够提高抗氧化酶超氧化物歧化酶（superoxide dismutase ， SOD ）、谷胱甘肽过氧 化氢酶（glutathione peroxidase ， GSH-Px ）、过氧化氢酶（catalase from micrococcus lysodeikticus ， CAT ）的活力和非酶抗氧 化物质谷胱甘肽（ glutathione ， GSH ）的含量，清除超氧阴离子自由基、羟自由基、一氧化氮自由基（NO ）等自由基，减少 脂质过氧化物丙二醛（malondialdehyde ， MDA ）的含量。益生菌对大鼠脂质过氧化损伤拮抗作用通过降低高脂饲料的 食物效应比，缓解脂质堆积，调控血脂及肝脏脂质氧化损伤来实现。 关键词 ：益生菌；肝脏；脂质过氧化 Inｖestigation on Effect of Antagonism of Lipid Peroxidation to Liｖer by Probiotics in Rats 1 2 2 2 1 QU Heng-xian ， YU Hong-bo ， HUANG Ying-ping ， XI Wen-bo ， HUANG Yu-jun ， 1 1，* GU Rui-xia ， CHEN Da-wei （1. J