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浅谈菜刀上的力学原理 我比较喜欢做饭，所以对菜刀比较熟悉，但以前不明白其工作时 的力学原理，通过身边的力学这门课程的启发我就想是不是通过自己 的搜索与学习来弄清楚它的力学原理。 选择了“刀”这个生活中常见的工具为研究对象，是希望将平时 生活中的常见现象用物理学原理来解释， 激发我们的对身边小事的兴 趣，培养我们自主学习独立思考的习惯，训练我们参与实践，学以致 用的能力。 一，如何使用菜刀才能更省力呢？ 1，从使用者的角度来讲： （1）菜刀的加速度越大，越容易切物 体。根据公式： F=ma。因为菜刀的质量一定，所以加速度越大，则产 生的力就越大，那么就越容易切开物体。 （2）菜刀与被切物体的接触 点离刀把儿越近，则切物体就越省力，根据杠杆原理：刀切物体所用 的力 x 力臂= 使用者用的力 x 力臂。所以菜刀与物体接触电离刀把儿 越近越省力。 2，从刀本身来讲。 （1）到面越光滑越容易切开物体，因为刀面 光滑了，那么，刀与被切物体间的摩擦系数就减小了，由公式：摩擦 力 f= 摩擦系数 x 正压力 N所以，相应的摩擦力 f 也就减小了，以至 于切物体时就更省力。 （2）刀刃的面积越小切物体就越省力。原理是 能否切开物体与菜刀对物体的压强有关，而由公式 P= F/ S，当作用 1 在菜刀上的力一定时，面积 S越小，那么产生的压强越大，从而也就 容易切开物体，这也就是人们经常磨刀的目的。 （3）当刀刃的两交角 越小时就越容易切开物体。原理：两刀交角越小，那么两刀对两侧被 切物的作用力与竖直方向的夹角越小， 那么它在竖直方向上产生的分 力就越大， 这就相当于增大了力对物体的作用力， 以至于很容易切开 物体。 二，不同用途的刀具有不同力学优点 刀把有长与短，刀身有宽与窄，刀刃有锐与钝，还有带锯齿形的 刀，在日常生活中它们都有其各自的用途。如：在切蔬菜时应选择短 把刀，而且还要稍重一些，这样切起来就更省力了。因为把短的刀， 动力臂大于阻力臂再加上刀重切东西时， 刀本身的重力就对物体形成 了一定压力，再加上人切物体时用的力压力就越来越大， 压强就越大。 所以切起东西来就省力。 通常在切水果时都用刀身窄而把长的刀，如：西瓜、西红柿、哈 密瓜等等。 锯齿刀都是用来砍排骨的， 因为骨头硬度大用刀是切不动的。 而 且你还会感到手疼， 在物理学中学过力是相互的， 而且是作用在一个 直线上，你用多大的力切东西，反过来你就受到多大的力。如果用力 过大了还会把刀刃变钝了。所以都用锯齿刀砍排骨。 当我们用锐利的刀切肉时， 很容易把它切开。 但换一个没有开锋 到来切，就没有那么容易了。甚至切不开，这是因为肉受到了大小不 同的压强， 压强就是单位体积上所受压力的大小， 当我们分别用锐与 2 钝的刀切东西时， 虽然用的力大小是相同的， 但肉所受的压强是不同 的，用锐利的刀时，所用的力都集中在锐利的刀身上。而钝的刀，所 用的力却分散的面积比前者大， 这样锐利的刀切东西时物体受到的压 强也就大。 因此锐利的刀很容易就能将物体切开。 所以一般我们切东 西时都是选用锋利的刀。 因为刀锋利与物体之间的接触面积就小， 摩 擦力就越小。也就是阻力越小，这样作用在物体上的压力也就越大， 压强也就大。 三，不同形状的刀具的不同特点 刀面越光滑，越容易切物体。人们不爱用生锈了的刀，是因为生 锈的刀面与物体间存在较大的摩擦力。压力设为恒定，那么由公式 f= μFn可知摩擦因数越大阻力越大，以便越难切开物体。 初速度大则比较容易切物体。 人们在切一些比较硬的东西， 如排 骨、木头等，市场轮起菜刀，以获得一定得初速度。根据运动学公式 S=v 2/2a 可知，加速度恒定情况下，速度越大，位移越大，即进入物 体的距离也越大。物体与刀刃接触点距根部近，则省力。菜刀也可以 把它理想化为一个杠杆，接触点离刀部近，相当于减小了阻力臂，那 么所需的动力也便减小了。 刀与物体接触面积小， 则易切开物体。 设所设的压力和大小是一 定的，根据压强公式： P=F/S可知，面积越小，压强越大。所以在较 大的压强下，比较容易的切开物体。 我们在切一些排骨的时候，凭着日常生活中的经验要用刀把上的 刀刃把排骨砍碎。 在力学方面我想是和牛顿第三定律有关， 所为的牛 3 顿第三定律是指，两个物体之间的作用力和反作用力总是大小相等， 方向相反，作用在一条直线上。如果用远距刀把的刀刃，作用在物体 上的力非常大。又由于物体的硬度非常大，会导致刀刃卷刃，用接近 于刀把的刀刃可以减少冲击力，又可以用上力。 具我们所了解到的菜刀上的力学跟物体表面上的力也就是压力 有关，当减少受力面积物体表面受到的压力就大，就容易切开物体， 当增大受力面积， 就不容易切开物体。 与力学的另一方面有关的就是 与力臂有关，以及与作用点有关，如果作用力臂长则省力