食品包装机械与设备.pptVIP

（2）旋合式封盖 旋合式封罐是对螺纹口或卡口容器用预制好的带螺纹或带突牙的盖经专用机旋合而完成容器口密封的一种封口形式。广泛用于玻璃罐食品的封口及塑料瓶口的封合。 广州封罐机 二、袋装机械 　　　　将粉状、颗粒状、液体或半流体（酱体）物料装人用柔性材料制成的包装袋，然后进行排气或充气、封口以完成产品的包装，所用机械称为袋装机械。 一、袋装机的工作过程 袋装机是采用热封的柔性包装材料，自动完成制袋、物料的计量和充填、排气或充气，封口及切断等多功能的包装设备，可用于包装液体、固体和气体物料，是目前发展最为迅速、应用最为广泛的一种包装机，实线为基本操作程序，虚线为辅助的工作程序。 这类包装机有卧式和立式两种类型。 二、袋的基本形式 用袋装机加工的塑料薄膜，袋的形式甚多。常见的有下列几种： １．枕形袋 按接缝方式可分为纵缝搭接袋和纵缝搭接侧边折叠袋。 ２．扁平袋 可分为三面封口袋和四面封口袋。 ３．自立袋 其中常见的有尖顶角形袋、椭圆柱形袋、三角形袋和立方柱形袋。 三、袋装机的种类 由于袋形种类繁多，所以袋装机的型式和结构也有较大差异，主要反映在装袋和封口装置上。生产薄膜袋的设备叫袋装机，主要有立式和卧式两种类型。 （一）立式袋装机 又可分为制袋式袋装机和直移型给袋式袋装机。 １．制袋式袋装机 适用于生产枕形袋、三面封口袋、四面封口袋、扁平袋及自立式袋等。 （二）卧式袋装机 立式袋装机多用于液体饮料的制袋、装料（充填）和封口。 卧式袋装机多用于饼干、糕点、方便面、冰棒和雪糕等块状物料的包装。 第三节 无菌包装机械 无菌包装：食品、药品或其他产品单独进行连续杀菌，容器和盖材也单独杀菌，并在绝对无菌的环境下充填和封合。 无菌包装受欢迎的原因： 能源消耗量和生产成本低； 符合消费者要求保留食品营养价值和少含防腐剂的愿望； 可采用更加新颖美观的包装形式。 根据无菌包装对象物料的状态来分，可分为液体食品的无菌包装和固体食品的无菌包装两类。 　　无菌包装设备有许多种，主要区别在于操作方式、包装形式、充填系统。目前常用的有：卷材纸盒无菌包装设备；纸盒预制无菌包装设备；无菌瓶装设备；箱中衬袋无菌大包装设备等。 一、卷材纸盒包装 （一）卷材纸盒包装的特点 1961年，Tetra Pak首先推出卷材纸盒包装机，经过几代的改进，现在Tetra Pak无菌装置有以下特点： （1）包装材料以板材卷筒形式引入； （2）所有与产品接触的部件及机器的无菌腔均经灭菌； （3）包装的成形、充填、封口及分离在一台机器上进行。 使用卷材来制作容器的好处： （1）机器操作人员的工作任务简化，劳动强度降低； （2）因为只是平整的无菌材料进入机器的无菌区，可保证高度无菌； （3）集成形、充填、封口为一体，不需要各工序间的往返运输； （4）包装材料的存贮空间小，且无需空容器的存贮空间； （5）包装材料的生产效率高。 该装置的包装材料，80%为纸板，纸板复合了几层塑料和一层铝箔。包装材料各层从外到里的作用如下： （1）外层的PE层可保护印刷的油墨并防潮，且当包装叠起时保护封口表面。 （2）纸板赋予包装应有的机械强度以便成形，且便于油墨印刷。 （3）PE使铝箔与纸板之间能紧密相联。 （4）铝箔可阻气，并保护产品防止氧化和免受光照影响。 （5）最内层的PE（或其他塑料）可提供液体阻隔性。 （二）L－TBA/8无菌包装机的无菌包装过程 1、机器的灭菌 采用先喷入35%H2O2溶液，然后用无菌热空气使之干燥的方法。 2、包装材料的灭菌 3、包装的成形、充填、封口和割离 4、带顶隙包装的充填 5.单个包装的最后折叠 第十三章 食品包装机械与设备 食品包装: 采用适当的包装材料或容器将食品封闭起来，在规定的时间内，经过贮藏和流通环节，安全地到达消费者手中的操作叫做食品包装。 包装机械: 进行包装作业的设备称为包装机械，其主要用途有二：一是用于加工包装材料、包装容器和装璜印刷的机械设备；二是用于完成包装过程的机械设备。 包装机械分类： 内包装机械：完成分装和罐（袋）装等操作 外包装机械：完成内包装后再进行的贴标、装箱、封箱、捆扎等操作 第一节 分装机械 固体装料机 液体装料机 酱体装料机（自学） 第二节 封罐、封袋机械 封罐机械 封袋机械 第三节 无菌包装机械 第一节 分装机械 将加工后的食品物料装到玻璃瓶、铁罐、塑料罐等容器中是食品工业生产过程中的主要工序之一。 装料的方法有人工及机械两种。 现代化食品工业大多采用机械装罐，这样可提高劳动生产率，并保证装罐的质量。因为机械化装罐保证对食品物料所需要的卫生条件，装到瓶