生物化学 8 新陈代谢总论与生物氧化.pptVIP

教学目标;教学纲要;是生命最基本的特怔之一（生命的基本特征有：结构的严整性、应急性、适应性、新陈代谢、生长发育和繁殖、遗传和变异）。 是生物体与周围环境不断地进行物质交换和能量交换以及生物体内物质与能量转变的全过程（这个过程是非常复杂的，它包括了成千上万的化学反应，人们大体上将他们划分为两大方面）。 包括同化作用和异化作用或称合成代谢和分解代谢两个方面。 ;同化作用（合成代谢）——生物体从周围环境摄取物质（植物：二氧化碳和水；动物：食物），通过一系列化学变化，把他们制造成为自身物质并储存能量的过程。 异化作用（分解代谢）——生物体内原有的物质，通过一系列生化反应，分解为自身不能利用的物质排除体外并释放能量的过程。;新陈代谢概念的归纳 ;同化作用和异化作用的关系;同化作用和异化作用的强弱可以转化： 如以能量的需要来看，不需要能量时，同化作用强，异化作用弱；需要能量时，同化作用弱，异化作用强。 在生命过程中，同化作用和异化作用的主次关系也可以变化： 青少年时期 同化作用异化作用 长高长大 成年时期 同化作用≈异化作用 生长缓慢 老年时期 同化作用异化作用 逐渐衰老 这样的变化就推动了生物体的发展，使生物体表现出生长、发育、成熟和衰老等不同的阶段，新陈代谢一旦停止，生命也就终止。 ;新陈代谢与周围环境的关系; 在加勒比海的一个不为人注意的马提尼克岛上，住着一群长着“昂藏之驱”的土著居民，其成人平均身高1.9米以上。此地宛若神话中的“巨人国”，尤其使人奇怪的是，外地人到到上暂住，身躯也会象竹笋雨搬地节节升高。巴西一个动物学家在该岛上小住3个月，身高长了4厘米；英国一个60岁的旅行家在岛上住1个月，身高长3厘米。奥妙何在呢？科学家经过多次调查，终于发现了马提尼克人长高的秘密，原来岛上蕴藏着大量的放射性矿物质，这种物质会使人体的内分泌系统发生特殊变化而使人长高。; 在哥伦比亚和委内瑞拉的交界处，一个名叫亚凡的小村落，则又隐居着一群矮人—大约有300多人，身高平均1米以下，为一般人身高的一半，此地堪称现实的“小人国”，当地人叫他们为“尤卡司”。“尤卡司”人腿部肌肉发达，一双手大而长。他们主食玉米，也吃野果和兽肉，穿的是树叶和兽皮，用弓箭射鸟，过着非常原始的生活。;新陈代谢与周围环境的关系;8.1.1 新陈代谢的研究方法;8.1.1 新陈代谢的研究方法;8.1.1 新陈代谢的研究方法;服从热力学第一定律：能量守恒定律。 指能量即不能创造也不能消灭，只能从一种形式转变成另一种形式。 生命活动所需要的能量来自物质的分解代谢。 生命机体能的机械能，电能，辐射能，化学能，热能等可以相互转变，但生物体与环境的总能量将保持不变。 服从热力学第二定律：任何一种物理或化学的过程都自发地趋向于增加体系与环境的总熵 对生命机体所发生的各种生化反应来说，最重要的热力学函数是自由能（free enery), 自由能可以判断反应能否自发进行，是吸能反应，还是放能反应。;自由能（G）:指在一个体系的总能量中，在恒温恒压条件下能够做功的 那一部分能量。 在没有做功条件时，自由能将转变为热能丧失。 熵是指混乱度或无序性，是一种无用的能。 在标准温度和压力下，自由能变化?G，总热能变化?H，总体熵的改变?S，三者间的关系可用下式表示： ?G= ?H – T?S 自由能变化（ΔG）: A B ΔG= GB – GA ΔG是衡量反应自发性的标准。 ΔG 0，放能，自发进行，可以产生有用的功。 ΔG 0，吸能，非自发进行，必须供给能量才能进行。 ΔG =0 ，平衡状态。 怎样知道ΔG呢？ 通过氧化还原电位来计算。;氧化还原反应—指反应过程中凡是有电子从一物质（还原剂）转移到另一物质（氧化剂）的化学反应都属于氧化还原反应。通常所说某一物质的氧化还原电位都是和标准氢电极比较得到的。 标准氢电极——是指在25?C、一个大气压下，将铂电极放入氢离子活度为1质量摩尔浓度的溶液中（其pH=0）形成的。规定其电极电位为0。所以待测物质与标准氢电极组成的原电池的电动势即为该物质的标准氧化还原电位。标准状态下测 得的为标准氧化还原电位（E0） 生化标准氧化还原电位（E0?）：生化标准条件下（ 25?C、1个大气压.pH=7.0 .电子供体和电子受体的浓度都是1mol/L）,发生氧化还原反应的每一氧还对的电子转移势能。;E0 ?值越小，表示该