肯德基KFC营运知识含答案.docVIP

前言：因我餐厅开业不久，员工营运知识方面较薄弱，也为广大求知欲望很强的员工准备更多的理论知识，餐厅特从今天开始，每周发布4次营运知识，请各位多学到理论方面的知识用到实际的应用中。 第一期： 1.油车应多久清洁? A A.每天 B.每隔一天 C.每周 D.每月 2.餐厅零找金不应用于: D A.员工激励,津贴费 B.维修款 C.餐厅物品款 D.综上所述 3.原味鸡裹面粉只有需要时才能混合,每次至多混合几批? A A.两批 B.三批 C.半批 D.一批 4.薯条验收温度? C A. 0°C B.零下15°C C.零下18°C D.零下10°C 5.每份土豆泥上撒淋鸡汁至KFC标准沙拉杯的 D 处 A.满杯 B.1/2杯 C.刻度线 D.3/4杯 6.如有同事不慎被烫伤应立即将烫伤部位用大量冷水冲洗. 7.细菌容易在潮湿温暖的环境中生长,常见细菌有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 . 8.餐厅消毒水的作用是杀灭细菌. 9.何谓清洁:没有看得