市场营销期末作业 -营销策划.doc

早餐佐料的无上佳品 萧山萝卜干 PAGE PAGE 1 营 销 策 划 萧山萝卜干推广策划 系别班级：会计2班姓名：曹XX 学号：0920100238策划时间：2011年6月22日 早餐佐料的无上佳品 ——————萧山萝卜干营销策划书 一．概要： 随着现代生活节奏的加快，早餐的地位变的不那么的重要，特别是在现代城市生活中的白领，蓝领经常把早餐忽略。科学表明，早餐是人一天生活能量来源的重要组成部分，吃好早餐，不仅能让人填饱肚子，而且可以使人保持充沛的精力。不吃早餐的人得胃病的概率是吃早餐的的两倍以上。 早餐对于中国人来说最传统的是豆浆油条，想必大家都吃过南腐，知道佐料在早餐中的地位，不过现阶段的情况是：没有稳定品质的产品同时市场上充满的不良商贩，食品安全值得担忧。而外国的洋快餐，洋早点充斥我们的市场，甚至在一些大都市成为主要的方式，我国原有的早餐形式受到了极大的冲击 基于以上的原因，萧山萝卜干将致力于建立一个安全卫生健康的品牌推广至整个华东地区。 二．产品简介： “萧山萝卜干”是浙江省的地方特产，是萧山几百年来传统的加工蔬菜。初产于坎山、瓜沥一带，后来随着钱塘江改道北移，整个沙地区都有出产，现在我市整个东部地区和围垦区都有种植。农家每户都有在自己的土地上种植、加工腌制和兜售的习惯。 “萧山萝卜干”从清代时，民间就开始了腌制后作为常年蔬菜自食的传统，到了二十年代才开始成为商品，起先销向富阳、桐庐、金华、义乌等邻近地区，到了四十年代开始远销到江西、福建等邻近省份及上海、南京等大城市。年销量已达千吨以上，到了八十年代“萧山萝卜干”已大量地远销到了广东、广西、海南等南方各省，并很快地遍及到了全国城乡的千家万户。“萧山萝卜干”简直成了萧山人的代名词。年产量已猛增到4—5万吨。现在“萧山萝卜干”已跨洋过海远销到了日本、港澳台及东南亚各国，成为国内外市场亨有一定声誉的土特产品了。 “萧山萝卜干”具有色泽黄亮、香气浓郁、鲜嫩爽脆、咸甜适宜、生熟兼食、四季皆宜、营养丰富、食有佳味等特点，并有一定的保健作用。据日本九洲大学教授、美国医学界研究分析，萝卜中含有丰富的维生素A原B、C及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中所没有的芥子油、氧化酶、木质素等特殊成份。起着抑制癌细胞生长的作用和促进肠道蠕动，保持大便畅通，增进食欲，帮助消化吸收的功能，起到了防癌、抗癌、防暑、生津、消炎、袪寒的一系列保健作用。 “萧山萝卜干”采用本地的“一刀切”为原料，加工时间一般在十二月到来年的二月份。先将新鲜萝卜洗净，削去须根、糙皮、黑斑。均匀地切成桔瓣状的条子，要求条条带皮，粗细如手指头呈三角形，较大的萝卜应抽芯，过长的条子要切断，将切好的条子放在通风的芦帘上摊开晒上3—5天，再收进后放在容器内，加入3%的盐用力揉透，踏入大缸或石池内，待到盐全部融化后，过3—5天再拿出来晒，晒到7成干后，再第二次加入1.5%的盐拌匀、揉透踏入大缸或石池内压实。一周多后即可取出来装入坛中。装坛时要用木顶紧压实，坛口留一寸空间，放上稻草绳圈，盖上竹箬，用3：7的水泥黄沙封上半寸厚的口，一个月后即可出售。 随着时代的变迁，历史的发展，“萧山萝卜干”为适应市场经济发展的需要和销量日益激增的形势。现在的“萧山萝卜干”已由原来各家各户的少量制作，演变为集体菜厂的大批量加工了。由单一的风脱水加工改为盐脱水加工。包装从清一色的坛装变成了小剂量的软包装纸箱包装。并且增加了不少花色品种，从一只咸萝卜干增加到现在的甜萝卜干、辣萝卜干、酸甜萝卜干、五香萝卜干等可口、多味的萝卜干。萧山的“丰乐牌”、“钱江牌”萧山萝卜干和甜萝卜干多次被评为部优产品和省优产品。近几年来“萧山萝卜干”已从大众餐桌走上了高档筵席，成为风味独特的一碟美味佳肴。已成为外出旅差时的调味佳品，家庭早餐的佐菜。探亲访友时成为一种特殊的礼品。“萧山萝卜干”已越来越受到人们的欢迎和普遍的赞誉，它将从萧山这片热土上，走向全国走向世界。 三．市场分析： 1.产品市场定位 产品的消费人群大体定在中老年人士，一方面他们对于中式的早餐有着根深蒂固的消费观念，一方面他们是可培养的潜在消费对象。一般的白领人群家里的早饭都是由父母做的，所以掌握了老一辈的胃口就是吊住了青年消费人群的市场。同时中老年也适合于我们产品的推广，他们更注重与养老保健，对产品有更大的兼容性。 2.市场竞争 市场上的佐料的排名前十的生产厂商： 北京六必居食品有限公司 河北保定槐茂有限公司 重庆市涪陵榨菜