山茱萸肉和种子脂溶性成分的GC-MS分析.pdf

※分析检测 食品科学 2007, Vol. 28, No. 11 493 白成科，李鹏毛，王喆之 (陕西师范大学生命科学学院，教育部药用植物资源与天然药物化学重点实验室，陕西 西安 710062) ：采用索氏提取法提取山茱萸肉和种子的脂溶性成分，进行甲酯化处理后，用气相色谱-质谱联用技术(GC- MS)对脂溶性成分进行分析和鉴定，并用面积归一化法测定各成分的相对含量。结果从山茱萸肉中鉴定出31 种脂 溶性成分，占总检出物的90.91%，脂溶性成分以脂肪酸(61.46%)和烃类化合物(22.03%)为主，其中脂肪酸主要以 油酸(18.73%)和亚油酸(27.23%)为主。从山茱萸种子中鉴定了30种脂溶性成分，占总检出物的98.61%，脂肪酸高 达97.84%，其中以油酸(58.86%)、硬脂酸(21.00%)、棕榈酸(7.10%)和亚油酸(4.08%)为主，其余非脂肪酸成分含 量不到 1 % 。 ：山茱萸；脂溶性成分；G C - M S