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如何做一名合格的管理者——参加星级旅游饭店部门经理岗位培训有感 发布时间：2010-8-17 9:11:26??点击率：1115 次 　 　　8月2日至6日，我有幸参加了湖南省第三期星级旅游饭店部门经理岗位服务培训。在此次培训的5天时间里，我们学习了《客房优质服务与创新》、《个性化服务的理念与实践》、《人力资源管理》、《如何做好餐饮管理者》以及《酒店管理精要》等五个内容。 　　通过培训，让我受益匪浅。做为一名中层管理者，我们每天不但要面对顾客做好服务，更要带领员工完成上级下达的各项工作任务，培训员工做好服务。我们应该把顾客当朋友，当亲人。但如何让所有的员工都能把顾客当亲人、当朋友呢？在酒店“三为”里第一个就是“为员工、为顾客”，为什么要把员工放在前面，而不是顾客呢？那是因为直接为客人服务的人是员工，要让顾客满意首先要让员工有一个好心情，如果一个员工上班愁眉苦脸，那么他的服务就谈不上服务了。而让员工有一个好的工作状态，有一个好心情，这就需要我们管理人员来调节了。管理人员起着平衡老板和员工之间关系的作用，也称之为职业第三者。 　　那么什么叫企业管理?所谓的企业管理最终就是人事管理，人事管理就是企业管理的代名词。管理者应该从以下几点来考虑如何做好管理： ????1、如何让员工有效做事，是独裁还是授权？2、让谁做？3、如何做？（标准流程化）4、做什么？（目标管理与考核）我们要清楚地知道，所谓管理就是让人有效做事。 ????所谓人性化管理也就是满足人的本性需求——趋利避害。如何做到趋利避害?在员工心里哪些对他们觉得是有利的?哪些对他们觉得是不利的?如何调节这种关系?如何让员工保持愉快的心情和高效的工作效率?我认为在工作中要按流程按标准来要求员工，在生活中要关心他们，让他们对自己的工作有一个正确对认识。管理不能走极端，要在各方找到利益平衡点。管理者在要求员工时，首先要做到严以侓已，正所谓“已所不欲，勿施于人”凡是我们要求员工做到的，自己必先做到。管理是问题驱动型而非利益驱动型。员工不好管理，首先的问题在管理者本身。 　　做为一名管理者，首先要从顾客的视角来审视我们的服务、从管理的视角——服务质量控制体系来建立我们的服务标准以及质量设计，做一个像艺术家一样的服务专家，我们要帮助员工定位，策划他们的发展空间，我们都需要“忠诚、敬业、服从、信用”，通过软硬件的完美结合来为顾客创造最温馨舒适的消费环境。 　　“我们是一群为男士和女士服务的男士和女士”。让我们记住这句话，让员工正确面对我们的工作，让我们正确面对我们的员工，把员工当亲人，为他们做好服务。 (来源：武陵城集团网)(作者：邢海燕)(编辑：秋雨) 饭店开业筹备的规划与管理（一）2009-06-12 23:45 饭店项目先期筹划任何一家饭店企业从项目立项到进行预开业经营筹备工作，如何做到未雨绸缪使饭店企业能在激烈的市场竞争中处于不败之地，不仅仅是饭店投资者关注的首要问题，更是饭店筹备者和未来的经营管理者需要钻研的课题。如果说饭店是一座理想的大厦，那么饭店的筹备工作就是建造这座大厦的基础。饭店企业的开业筹备规划从总体上说是“两个重点”及“三个主线”。“两个重点”指的是饭店开业筹备中的硬件筹备和软件筹备。硬件筹备主要是指饭店的工程筹建工作，软件筹备则是指饭店的预开业经营管理筹备工作。“三个主线”指的是饭店开业筹备所经过的三个时期，即先期筹划期、工程建设期和预开业经营管理筹备期。1、饭店项目先期筹划需要考虑的问题?饭店项目先期筹划将促使饭店决策者和预开业筹备的经营管理者全盘考虑以下几个问题：1.1饭店究竟是为谁建造的饭店？饭店项目的先期筹划时首先要考虑的是饭店是为谁建造的？答案可以简单地回答为饭店当然是为客人建造的饭店。问题似乎如此简单，可实际思索一下就不那么简单了。仔细分析不难发现，不同的客人有不同的消费需求，客人会根据个性化的需求来寻找适合自己消费的饭店。左右客人消费行为的可能有价格因素、地理位置因素、个性化差异因素、习惯性消费因素等多种原因。对饭店而言，在实施项目工程前，必须遵循“先定位，再选项”的原则，明确饭店的市场定位，明确饭店是为哪些层次的客人服务的。要做出准确的市场定位，就要了解饭店所在的区域有什么样的市场需求，未来的客源结构是怎样的？如果饭店处于城市的中心商务区或交通枢纽地带，客人大部分有商务旅游的需求，那么，饭店最好定位于商务饭店；如果饭店处于旅游胜地和风景区，旅游客流量较大，那么，饭店最好定位于度假型饭店；如果饭店周边有大量长住商旅或会议展览的客源需求，那么，饭店就很可能会定位于公寓饭店或会议型饭店。1.2如何开发合理的饭店产品适合目标市场的产品才是饭店作为企业生存和发展的根本。通俗地说，客人最喜欢消费的产品也就是合理的产品。在确定了饭店的市场定位和