学校午餐的生活礼仪教育.doc

學校午餐的生活禮儀教育 餐前準備 課桌收拾乾淨，並擦拭桌面。 服裝儀容整裝。 洗手。 餐具的確認及清潔。 入教室後排好餐具安靜等候分配。 輕取餐具不出聲音。 注意蒼蠅。 認識今日食譜。 等候全班同學都分配到食物後, 請老師、同學大家一齊開動享用，感謝服務同學。 洗手注意事項 洗手的方法要正確。 洗手應要注意指甲,指甲要剪短。 要用肥皂洗手,洗後不要再碰其他髒的東西。 洗過手後要用手帕擦乾。 要養成節約用水習慣。 正確的洗手方式 濕:在水龍頭下把手淋濕。 搓:擦上肥皂和水搓揉起泡約20秒。 沖:將雙手沖洗乾淨 捧:捧水將水龍頭沖洗乾淨,再關閉水龍頭。 擦:用紙巾或毛巾將手擦乾。 進餐中的生活教育 進餐前的感謝。 保持良好的進餐姿勢,養成只要是吃飯、吃水果都必須在自己的班級內及自己的座位上吃完才可離開。 進餐時要安靜,吃東西咀嚼不要發出聲音。 進餐時咳嗽要用手帕蒙住口鼻。 要保持愉快的心情養成細嚼慢嚥的習慣，放入口中的食物不可太多。（咀嚼要用左右牙齒交互使用,嚼數為15至20次為宜） 吃法要有順序,並且要留心菜湯外溢。 喝湯時要用雙手把湯碗端起來,並少量慢慢飲用。 不偏食及不要只顧吃喜歡的食物，若遇到不敢吃的青菜, 也應從小量慢慢學著吃。。 吃的速度要適宜。 進餐的時間以15至20分為宜 餐中交談要輕聲細語，但要留心自己的唾液噴出，口裡含有食物不要說話。 不夠的菜餚可再回廚房向廚工媽媽領取。 用餐後 餐具的收拾與整理。 殘餚要倒在一定的器具內。 把桌椅整理乾淨還原位。 飯後要刷牙漱口。 餐後不做激烈的活動。 檢討與反省（分配食物是否吃完、用餐時間是否適宜、用餐禮儀）。 午餐服務隊 注意本身的清潔與服裝儀容 服務前要用肥皂洗手,指甲要剪乾淨 服務時最好要帶口罩,頭髮要紮好以免接觸到食物 食物的搬運 搬運食物時盡量不要碰觸到身體 較重的菜湯要兩個人一起搬,兩人提的過程要保持器物的平衡 搬運途中不要休息,不要把食物放在骯髒的地方 搬運時不可以用跑的。 ?餐具分配 分餐具時不要把手指放入碗裡或是放在杯口上 餐具應放在分配桌上,避免放在地上 保持分配桌的清潔乾淨 分配中手指盡量不要觸碰到食物 小心分配盡量不要讓菜湯外溢 掉在地上的食物應丟棄 分配時要有秩序 餐後生活教育 這個步驟是最需要導師生共同配合的一個環節, 一個好的環境維護不但可使每日由廚房和教室內的菜不會遭受到螞蟻、蟑螂的侵蝕外, 闢造一個乾淨、整潔的環境, 也是提高學習效率的不二法門。 廚餘入廚餘桶內,注意勿踩踏落在地上的食物。 餐具用衛生紙稍做擦拭，收好並帶回家中清洗。 教室整理清潔 飯後要刷牙。 要有惜物的觀念, 不要拿餐具、桶蓋任意敲打造成變形而不堪使用。 餐具清洗-保管 餐桶統一放在各年級餐車上，推餐車到廚房給廚工媽媽清洗。 推餐車或送回廚餘的路上, 若不小心把菜餚翻倒時, 絕不可慌張逃跑, 這是不負責任的態度, 必須先請另一位朋友回班上向老師報告, 請老師派小朋友支援並帶回清潔用具, 協助另一名現場等侯的小朋友, 直到把現場清除乾才可安心離開。