皇马小火锅设计方案.docVIP

皇马海鲜捞小火锅方案 理念……………………第1页 二、目标客户………………第1页 三、产品定位………………第1页 四、成本核算………………第2~4页 五、配送包装………………第5~6页 六、外卖流程………………第7页 七、打包标准………………第8~10页 八、配送标准………………第11页 九、优惠活动………………第11页 十、文宣制作………………第11页 十一、推广渠道……………第12页 十二、赢利目标……………第12页 PAGE 3 PAGE 3 理念 打造40分钟内随叫随到的火锅“快餐” 目标客户（线上小火锅不同于线下实体门店商务客为主的定位） 单身客户消费 小情侣或1-2人小群体消费 小型员工聚会 家庭消费 产品定位 礼盒套餐、经济实惠、营养美味 锅具、燃料、汤底、酱料、食材、饮料、主食、应有尽有、顾客什么都不用准备、直接享用美食！ 四、成本核算（商城前期运营，小火锅套餐全城免费配送） 单人套餐 类别 明细 数量 单价 合计 总成本 售价 毛利率 备注 套餐食材成本 皇马养生汤 1袋 4.4 23.6 49.9~51.9 99 49.59%-47.57% 1L汤袋 小米辣蘸水 1盒 0.2 蘸水盒 开胃泡菜 1盒 0.2 蘸水盒 18头鲍鱼仔 2只 6 打包盒小（加冰） 竹节虾 4只 5.2 鱼滑 100克 5.4 蘸水盒 大白菜 200克 0.5 打包盒小 老豆腐 150克 0.9 打包盒小 洋芋 200克 0.8 打包盒小 配送成本 锅 1个 15 26.3-28.3 酒精炉 1个 2 打包盒小 4个 0.6 蘸水盒 3个 0.3 汤袋 1个 1.2 外包装盒 1个 3.2 配送费 1单 4-6元 双人套餐 类别 明细 数量 单价 合计 总成本 售价 毛利率 备注 套餐食材成本 皇马养生汤 1袋 4.4 53.6 80.7~82.7 189 57.3%-56.24% 1L汤袋 小米辣蘸水 2盒 0.4 蘸水盒 开胃菜小吃 2盒 0.4 蘸水盒 18头鲍鱼仔 4只 12 打包盒小（加冰） 竹节虾 8只 10.3 打包盒小（加冰） 指甲贝 200克 6 打包盒小（加冰） 虾滑 150克 13.3 打包盒小 金针菇 150克 1.5 打包盒小 小白菜 200克 1.5 打包盒小 腐竹 200克 3 打包盒小 洋芋 200克 0.8 打包盒小 配送成本 锅 1个 15 25.9~27.9 酒精炉 1个 2 打包盒小 8个 1.3 蘸水盒 4个 0.4 汤袋 1个 1.2 外包装盒 1个 3.2 配送费 1单 4-6元 四人套餐 类别 明细 数量 单价 合计 总成本 售价 毛利率 备注 套餐食材 成本 皇马养生汤 2袋 8.8 137.3 178.3~180.1 369 51.68%-51.19% 1L汤袋 小米辣蘸水 4盒 0.8 蘸水盒 开胃菜小吃 4盒 0.8 蘸水盒 18头鲍鱼仔 8个 24 打包盒小（加冰） 竹节虾 16只 20.6 打包盒小（加冰） 鱿鱼 200克 13.8 打包盒小（加冰） 指甲贝 300克 9 打包盒小（加冰） 虾滑 200克 17.8 打包盒小 鲜竹荪 200克 20 打包盒小 海带片 150克 4.1 打包盒小 金针菇 150克 1.5 打包盒小 娃娃菜 350克 2.1 圆打包盒大 小白菜 200克 1.5 腐竹 200克 3 圆打包盒大 玉米 250克 1.3 水果海鲜卷 90克 5.4 打包盒小 手工面条 200克 1.6 打包盒小 洋芋 300克 1.2 打包盒小 配送成本 锅 1个 25 41~43 打包盒小 11个 1.8 蘸水盒 8个 0.8 汤袋 2个 2.4 圆打包盒大 2个 0.6 外包装盒 2个 6.4 配送费 1单 4-6元 6-8人套餐 类别 明细 数量 单价 合计 总成本 售价 毛利率 备注 套餐食材成本 皇马养生汤 4袋 17.6 347.4 395.2~397.2 739 46.52%-46.25% 1L汤袋 小米辣蘸水 8盒 1.6 蘸水盒 开胃小吃 8盒 1.6 蘸水盒 石斑鱼 1.5斤 57 圆打包盒大（加冰） 18头鲍鱼仔 1斤 48 打包盒小 竹节虾 1斤 51 圆打包盒大 北海小花蟹 1斤 28 圆打包盒大（加冰） 鱿鱼 400克 27.6 打包盒小 指甲贝 1斤 15 圆打包盒大（加冰） 油淋干巴 250克 19 打包盒小 虾滑 200克 17.8 打包盒小 鱼滑 200克 10.8 打包盒小 鲜竹荪 200克