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六西格玛管理方法在中国星级酒店行业的应用研究 绪论 1.1 选题背景 1.1.1 北京市星级酒店供应情况 截止到年月底,北京市星级酒店总数为 757 家,其中,五星级酒店 54 家占 7%, 四星级酒店 129 家占 17%,三星级酒店 258 家占 35%,二星级酒店 269 家占 36%,一星级酒店 37 家占 5%。按区域分布,五星级酒店主要集中在朝阳区 19%、海淀区 14%、东城区 8%。这些区域是北京经济商圈、交通枢纽及政府机关的集中区,酒店市场需求量巨大,使得众多星级酒店云集于此。 Count 店名称 星级 区县 5 4 3 2 1 总计 比率 朝阳区 19 31 53 33 7 143 19% 海淀区 10 23 43 30 3 109 14% 东城区 15 13 13 18 1 60 8% 西城区 4 11 17 23 4 59 8% 昌平区 2 14 16 22 1 55 7% 怀柔区 2 13 26 5 46 6% 丰台区 5 20 18 43 6% 宣武区 8 16 19 43 6% 房山区 3 16 17 5 41 5% 密云县 2 10 9 7 28 4% 崇文区 3 10 9 22 3% 顺义区 5 13 4 22 3% 延庆县 1 5 11 2 19 3% 门头沟区 1 4 10 2 17 2% 大兴区 2 2 4 6 14 2% 平谷区 2 5 7 14 2% 通州区 4 7 3 14 2% 石景山区 1 3 4 8 1% 总计 54 129 268 269 37 757 100% 比率 7% 17% 35% 36% 5% 100% 表 1-1 北京市星级酒店统计（按星级），北京市 2010 年度统计年鉴 西城区近年来由于金融街功能的兴起，新的五星级酒店正在逐步进入。截至统计之日的 4 家五星级酒店，3 家都在金融街，距另一家国宾酒店也不过 2 公里范围。另有 11 家四星级酒店。 酒店名称 星级 地址 金融街洲际酒店 5 西城区金融街 11 号 金融街丽思卡尔顿酒店 5 西城区金城坊东街 1 号 金融街威斯汀大酒店 5 西城区金融大街乙 9 号 国宾酒店 5 西城区阜外大街甲 9 号 国宏宾馆 4 西城区木樨地北里甲 11 号 国谊宾馆 4 西城区文兴东街 1 号 国二招宾馆 4 西城区西直门 西单美爵酒店 4 西城区宣武门内大街 6 号 广州大厦 4 西城区西单横二条甲三号 中国职工之家 4 西城区直武庙路 1 号 民族饭店 4 西城区复兴门内大街 51 号 金台饭店 4 西城区地安门西大街 38 号 德宝饭店 4 西城区德宝新园 22 号 新大都饭店 4 西城区车公庄大街 21 号 金都假日饭店 4 西城区北礼士路 98 号 1-2 北京市西城区五星、四星级酒店名单，北京市 2010 年度统计年鉴 1.1.2 北京市星级酒店市场需求情况 截止到 2010 年 12 月，北京市星级酒店接待住宿人数为 2125 万人次，同比增长 16%；其中五星级酒店为 464 万人次，同比增长 16%。接待入境住宿人数为 339 万人次，同比增长 14%；其中五星级酒店为 161 万人次，同比增长 18%。 结合 2008、2009 年统计数据，可以看出，五星级酒店接待住宿人数从 08 年的 251 万上升到 09 年的 399 万，2010 年达到 464 万；五星级酒店接待入境入宿人数从 08 年的 120 万上升到 09 年的 136 万，2010 年达到万 161 万。 按住宿者类别分析，接待住宿人数中的外国人比例从 08 年至 10 年平均保持在 15%左右， 08 年为 264 万，09 年为 255 万，10 年达到 298 万。这部分客人是五星级酒店的主要客源，该客户群的增长有利于酒店营业收入的提高。 单位：万人次 项 目 2010 2009 2008 环比增长 接待量 构成 接待量 构成 接待量 构成 09 比 08 10 比 09 接待住宿人数 2125.37 100.0 1827.30 100.0 1566.10 100.0 17% 16% 五星级 464.58 22% 399.90 21.9 251.00 16.0 59% 16% 四星级 603.50 28% 524.80 28.7 506.70 32.4 4% 16% 三星级 691.97 33% 590.10 32.3 521.30 33.3 13% 17% 二星级 346.59 16% 292.10 16.0 263.20 16.8 11% 19% 一星级 18.73 1% 20.50 1.1 24.00 1.5 -15% -9% 接待入境住宿人数 338.93 100.0 298.00 100.0 297.80 100