食品安教材资料全讲座.pptVIP

食品安全讲座 食源性人畜共患病实验室 加拿大公共卫生署 加拿大抗微生物药耐药性监测综合计划总览(CIPARS) 食源性人畜共患病实验室 加拿大公共卫生署 报告大纲 定义 主题 对抗微生物药物耐药性(AMR)机理 加拿大历史观点 加拿大的监测系统 一些监测结果 药物残留与抗药性 两者都与使用抗微生物药有关 控制药物残留的关键在于清楚组织中的药物 进行程序治疗可以防止药物残留 食物中残留的药物（如果控制得比较好）一般不会导致对抗生素的耐药性 环境的药物残留是一个值得关注问题（如粪便中所含药物，水产业导致的水中所含的药物） 对抗微生物药的耐药性 (AMR) 对抗微生物药的耐药性: 通常是易感细菌 耐药-是指细菌能在含有抗微生物药物环境中生长且抗微生物药物在环境中的浓度是正常情况下能够杀菌或抑菌的浓度。 最小抑菌浓度 (MIC) 对抗微生物药物耐药-为什么? 对抗微生物药物耐药-为什么? 获得性： 变异 转移 质粒 转位子 整合子 在食用动物生产中抗菌药物的使用 治疗 注射、添饲、饮水，个别或全群使用 治疗兼预防 Metaphylaxis 注射、添饲、饮水，全群使用 预防 饲喂，全群 作为生长促进剂/提高饲料报酬 添饲 加拿大在食用动物上允许使用的抗微生物药物 氨苄西林