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公共营养师（三级）全套判断题及答案 1、道德可以调节餐饮企业上下级之间的（ √ ） 2、职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求。（ √ ） 3、职业道德对从业人员的职业义务做出了要求。（ √ ） 4、职业道德是一切人员在一切活动中的行为标准和要求。（ × ） 5、职业道德只对从业人员的职业精神做出了要求。（ × ） 6、职业道德有助于提高工作效率。（ × ） 7、职业道德的遵守只能体现本行业员工的素质，对本行业的发展没有关系。（ × ） 8、职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。（ √ ） 9、职业道德的遵守有助于维护和提高本行业的信誉。（ √ ） 10、当今社会就业机会增多了，好多人在从事营养师的工作同时，从事其他工作，这是一种缺乏职业道德的行为。（ × ） 11、多转行是为了学更好的知识，并不违反职业道德。（ × ） 12、公共营养师职业守则对从事营养师的人员的社会关系做出要求。（ √ ） 13、公共营养师职业守则对从事公共营养师的人员的职业义务作出了要求。（ √ ） 14、肌肉收缩时需要消耗能量，肌肉舒第时不需要消耗能量。（ × ） 15、新陈代谢包括物质代谢和能量代谢，其中物质代谢的过程中伴随着能量的转移。（ √ ） 16、人体内含有大量液体，称为体液，约占体重的60%~70%。（ √ ） 17、与血浆渗透压很相似的溶液称为等渗溶液，如0.9%葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。（ × ） 18、（ √ ）红细胞在高渗溶液中会发生皱缩现象。 19、（ × ）红细胞在低渗溶液中，红细胞内水分向外扩散，红细胞发生皱缩。 20、( × )如果把红细胞置于0.09%NaCl溶液中，其体积不会发生改变。 21、（ × ）气管炎属于上呼吸道感染。 22、毛细血管相比大血管有较高通透性。（ √ ） 23、成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。（ √ ） 24、心脏静脉血绝大部分汇集于冠状静脉窦，并由此回到右心室。（ √ ） 25、正常人的血浆的PH值为：7.35~7.45。（ ）√ 26、前T、B淋巴细胞均在骨髓中分化、成熟。（ × ） 27、成熟的T淋巴细胞经血液流动分布至外周免疫器官的胸腺依赖区定居。（ √ ） 28、NK细胞和K细胞都属于淋巴细胞。（ √ ） 29、免疫功能掳亢进对人越有利。（ × ） 30、躯体神经可以支配平滑肌的运动。（ × ） 31、内脏神经均没有感觉神经。（ × ） 32、脊神经连于脊髓，共有31对。（ √ ） 33、成人的脊髓末端达第三腰椎平面，新生儿脊髓末端达第一腰椎下缘。（ × ） 34、甲状旁腺分泌的降钙素可以使血钙水平降低，反馈地刺激破骨细胞溶解骨质。（ × ） 35、糖尿病的发病原因是由于胰岛A细胞大量分泌胰高血糖素，促使糖异生和糖元分解加强。（ × ） 36、女性的肾上腺皮质也可以分泌雄性激素。（ √ ） 37、内分泌腺体分泌的激素通过血液循环到达靶细胞、组织和器官。（ √ ） 38、（ √ ）妊娠开始标志是卵子受精。 39、（ √ ）正常妊娠结束标志是胎儿和附属物排出母体。 40、（ √ ）妊娠一般持续280天，约定40周。 41、孕期血浆容积逐渐增加，而红细胞和血红蛋白不增加，所以会出现孕期贫血。（ × ） 42、孕期体重增加原因主要是胎儿、胎盘和羊水等，因此每个孕妇增加的体重均相同，与孕妇自身体重无关。（ × ） 43、妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重的适宜值为12KG。（ √ ） 44、双胎妊娠女性孕期体重增加目标值为18KG。（ √ ） 45、正常怀孕妇女血浆和血细胞、血红蛋白均增加，但血浆容积和血红细胞增加程度不一致。（ √ ） 46、孕期妇女通过子宫把营养素转运给胎儿。（ × ） 47、孕期消化道里面蠕动慢延长了食物在肠道的停留时间，不利于营养素的吸收。（ × ） 48、孕期消化道蠕动慢增加了食物的消化吸收效率，孕妇不容易出现消化不良。（ × ） 49、雌激素能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留。（ √ ） 50、乳母的膳食与营养短期内对乳汁的分泌量没有影响，但乳汁成分稀释。（ × ） 51、乳母短期内营养缺乏乳汁的分泌量和成分都不会发生明显变化，但会影响母体健康。（ √ ） 52、对泌乳量影响最重要的激素是催乳激素。（ √ ） 53、乳母乳汁中维生素A和许多水溶性维生素的含量受膳食中对应的营养素影响较大。（ √ ） 54、人类乳房中的腺叶内含有腺胞，是分泌乳汁的主要组织。（ √ ） 55、乳腺管与乳窦