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扶放并用，促进幼儿良好就餐习惯的养成 巴金曾说过:孩子成功教育从好习惯培养开始. 幼儿就餐是一日活动中的重要环节,它能真实地反 映出一个孩子最基本的生活自理能力.从小培养幼 儿养成良好的就餐习惯尤为重要.幼儿就餐一般按 照餐前准备,就餐组织,餐后整理这三个程序进行, 每一个程序中教师都要给予足够的重视,需要有一 种负责的态度和科学的方法贯穿其中. 一 ,初期调练方法与措施——手把手扶一 程 (一)餐前准备 1.组织幼儿盥洗 (1音乐律动,儿歌等形式,组织幼儿盥洗, 排解枯燥,令等待队伍安静有序 《幼儿园教育指导纲要》中明确指出:”尽量 减少不必要的集体行动和过渡环节,减少和消除消 极等待现象.”幼儿饭前洗手,要排队进行,由于 幼儿本身动作比较缓慢,所以排在后面的幼儿需要 等待较长时间.幼儿的耐力是有限的,他们可管不 住自己,小手小脚一会儿功夫就肆意伸展了,随之 便要”天下大乱”.如果要是大声喝斥,他们只给 你个充耳不闻,我行我素相答对.针对这一种隋况, 教师可采用音乐律动,欢快儿歌等形式,把孩子的 注意力吸引过来,减少等待的时间. (2)说教示范并举,形象渗透卫生常识 病从口入,饭前便后要洗手,注意饮食卫生, 培养幼儿养成良好的卫生习惯.教师可以讲解一些 关于”细菌危害人体健康”的故事,使幼儿认识到 讲卫生的重要性.很多幼儿在洗手时,应付了事, 只用小手轻轻沾一下水便想蒙混过关,此时,教师 要十分夸张地感叹:脏东西还停留在手上,用显微 镜看看,肯定有细菌在爬行!虚张声势之后,教师 要及时做全程示范,教给幼儿正确的盥洗方法,并 诙谐地提醒幼儿”一定要把手洗干净,不然细菌会 偷偷地钻进你的肚子里捣乱,就像孙悟空跑到了铁 扇公主的肚子—样哟!” 2.调节餐前情绪,增强食欲 (1)以儿歌,故事等形式了解用餐常识,调 动幼儿就餐的积极陛 生活中挑食,偏食,厌食的幼儿很多.虽然这 是幼儿生理本能的反应,但是通过后天的努力是可 以逐渐改变的,教师不要因此而责骂幼儿,这样会 破坏幼儿的情绪,大大降低幼儿的食欲.教师要学 会正确地引导,提醒,监督,多讲一些有益身体健 播放一些因挑食,偏食,厌食等原 的故事,诵读一些鼓励幼 歌,开展比赛的形式等等 增强食欲 小主持人,以儿歌,猜谜, 动有趣地播报菜谱,吸引 和幼儿一起说说它们的营 养与味道,增强幼儿的食欲. (二)就餐组织与良好习惯的培养 1.掌握正确的就餐方法 很多幼儿不会使勺子,小手拿着勺子在饭 里搅来搅去,就是舀不上来;有的即使幸运地 舀上来了,也不能顺利地送到嘴里,可能在半 路上就不知道丢哪了,经常是饭没吃到,却弄 得桌上一片狼藉.教师可示范幼儿正确使用勺 显子的方法,一手拿勺子,一手把着餐盘,细嚼 省慢咽,不东张西望.看到孩子把自己千辛万苦 舒舀上来的饭菜安安全全地送到嘴里时,孩子高 三兴,老师也感到欣慰. 壶2.规范端饭路线及要求 河幼儿在二次打饭或者送餐盘时,经常会出 现相互碰撞的现象,可怜的餐盘宝宝总是被无 特情地摔下来,磕得”头破血流”,教师不得不 一收拾这一残局.为此教师要合理地规范出幼儿 安全的打饭,送餐盘路线,排好队,不要拥挤, 端饭时要小心,双手端住餐盘,让餐盘宝宝平 一安出入. 3.因人施教——个别幼儿就餐习惯的培 张养 丽教育在面向全体幼儿的同时,更要关注个 性差异,正确认识幼儿发展的差异性,因人施 教,给予正确的引导. (1)挑三拣四”偏食者” 现在的幼儿大多是独生子女,家长过分溺 爱,加之生活水平的提高,致使挑食,偏食现 象甚多.有的孩子不吃蔬菜,一看到有菜叶就 用勺子拨到一边.教师可向幼儿讲解每一种蔬 菜的营养价值,并用故事引导和榜样示范的方 法,让其认识到挑食,偏食是不益于身体健康 发展的(适当辅以图片警示),鼓励幼儿大胆 . 尝试,从吃一小口开始,逐渐加量,不断激励, .,并取得家长的支持与配合. ★也(2)意犹未尽”贪吃族” .冷:班里不免有几个”贪吃族”,别看人长得小, . . ★ 扶被并用,促进幼儿良好就餐习惯的养成 吃起饭来两个大人也敌不过.看看他们的小肚子已吃得 鼓鼓的,怎么也不舍得放下勺子!原来这是些根本不知 饥饱的贪吃族,吃东西没有节制,胃口还特别好,而且 父母尽量满足他们的”嗜好”,从不加约束,久而久之 就成了行动迟缓,懒于做事而又嗜睡的胖墩.具体做法 是征得父母的认同和配合,在吃好的前提下,限制饭量, 放漫进餐的速度,逐渐降低进食量,有时也要”抢饭碗”, “亮黄牌”;同时辅以因过量饮食造成身体变形的图片 加以反面说明,以引起孩子的自我控制机制的形成. (3)狼籍一片”邋遏客” 每次用餐前,教师要提醒幼儿不要剩菜剩饭,要珍 惜每一粒粮食,保持桌面整洁,可总有个别邋遢客无视 教师再三提醒,随意任饭菜洒在桌子上,有时手上,脸 上都沾满饭菜,甚至在