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KTV培训手册 PAGE PAGE 107 KTV培训手册 （修订版） 2006- 真爱投资管理公司 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 概述/简介 5 培训前的准备工作 9 演示/实践 23 追踪 25 所有员工岗位知识 35 1．与同事、其它部门的合作 36 2．最佳的服务标准 37 3．员工礼貌与态度 39 4．仪容仪表 43 5．电话礼仪 44 6．为残障人士提供服务 45 7．社区服务 47 8．处理顾客抱怨、投诉 48 9．安全的工作习惯 51 10．处理突发事件 52 11．安全和保卫 59 12．失物招领 60 13．环保工作 61 14．值班经理 62 15．钥匙管理制度 63 16．部门内部通告 65 17．营运设施 66 18．收银系统 67 19．产品知识 68 20．员工守则 69 餐饮职员岗位知识 70 1．酒精饮料知识 71 2．店选品牌 75 3．酒水的分类 76 4．标准酒水的缩写 77 5．酒精饮料消费的安全服务 78 6．熟悉酒水单 80 7．预订程序 83 8．小费制度 84 9．收集顾客意见 85 10．交叉销售 86 11．掌握销售技巧 87 12．掌握常客指认技巧 88 13．个性化服务 89 14．控制破损 91 15．餐饮公共卫生制度 93 16．卫生防疫部门的规章制度 95 KTV的员工知识 98 1．什么是KTV 99 2．什么是KTV服务员 100 3．什么是VOD系统 101 4．特色的招牌活动 102 5．KTV包间类型及价格、分布（以长安路店为例） 103 6．KTV营运用品的认知和使用 105 7．规定量体系 107 KTV岗位技能检查清单 109 1．盘点KTV营运物品 111 2．领用KTV营运物品 112 3．开档 113 4．接听预订 114 5．核对/确认客人预订 115 6．摆台 116 7．使用托盘 117 8．对讲机的正确使用和保养 118 9．开启/关闭音响系统 120 10．迎客/介绍服务设施 121 11．介绍点歌系统 123 12．介绍呼叫器 124 13．出入包间 125 14．超市挂账 126 15．食品促销 127 16．房间点餐 128 17．正确传菜 129 18．服务食品 130 19．酒水促销 131 20．服务白葡萄酒/香槟/有汽葡萄酒 132 21．服务红葡萄酒 133 22．服务烈酒 134 23．服务啤酒 135 24．服务软饮 136 25．服务茶水 137 26．服务咖啡 138 27．服务醉酒的客人 139 28．帮顾客点歌 140 29．排除电脑故障 141 30．更换麦线/麦克风 142 31．服务香烟 143 32．服务小食品 144 33．服务生日派对 145 34．回应客人呼叫 147 35．核对区域房态 148 36．在服务中清洁台面、杯具撤换、更换烟灰缸 149 37．使用即时拍相机 151 38．存酒服务 152 39．换酒服务 153 40．退酒服务 154 41．最后点单 155 42．KTV物品的赔偿 156 43．为客人结帐/现金 157 44．为客人结帐/信用卡 158 45．在营运中翻包 159 46．运送杯具 160 47．运送垃圾 161 48．清洁房间 162 49．申请工程维修/施工整改 163 50．关档 164 51．填写班次交接本 165 概述/简介 对管理者和培训人员的致意 管理者和培训者在培训活动上扮演决定性角色。正如你所知，受过良好培训的员工总是能高效地解决问题，甚至可以防患于未然。卓有成效的培训能降低员工的流失率、优化对客服务、增加效益。好的培训可以吸引员工到企业。但是你很可能意识到，培训需要花费大量的时间，这份培训手册可以给你提供帮助。 这份培训手册能够为你做什么？ 这份培训手册能帮助基层员工制定高质量、持续的培训从而对员工进行衡量。研究表明，员工愿意接受对工作有实用价值的培训。这份培训指南提供了规范的工作知识、技能，使员工能真正有效使用并从中