有机食品演讲.ppt

有机食品你懂多少？？？ 健康，时尚，高端的饮食新风尚 随着经济的高速发展和国力的增强, 我国的食品生产也得到迅速的发展。食品供给类型、数量和方式逐渐繁，人们对食品的质量与安全越来越关注。 有机食品作为目前国家最安全的食品，是未来食品工业发展的重点，也是人们消费的主要趋势，是当前乃至今后中国食品经济发展的主要趋势和重点。 什么是有机食品 是不是超市卖的那种由深圳瑞利来有机食品公司生产的才是有机食品？？？ 有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的产品。 我们常见的有机食品 除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。 为什么选择有机食品？ 在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。 有机食品必须符合四个基本条件： 一是原料必须来自有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 二是产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求； 三是产品在生产和流通过程中有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录； 四是必须通过独立的有机食品认证审查。 在加工过程中不采用辐射处理、化学合成的食物添加剂，是一类真正来自于自然的、安全、富含营养、高品质的环保型生态健康食品。 因此，有机食品是一种无污染、纯天然、高品质的理想食品，是食品中的最高品级。 有机食品处于食品安全等级金字塔的顶端！！ 有机食品与绿色食品和无公害食品的区别 一、标志 二、生产上和认证上的要求不同 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。 绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、优质、营养类食品。在生产过程中允许使用规定种类和数量的农药和化肥。 有机食品是根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的食品和农产品。 有机食品与无公害食品、绿色食品的最显著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后两者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品的生产难得多，价格也就更高一些。 当然，我们大多数消费的产品还都只是无公害产品！ 在食品安全问题日益严重的今天，“有机食品”悄然走进人们的视野，有机食品带来的健康生活逐渐被大众认可，但有机食品市场鱼龙混杂的情况也让消费者不知如何选择。这里特别为大家制作了本次专题，简单的四招，让您轻松购买到真正的有机食品。 什么是有机食品“转换期”？ ????转换期的规定是为了保证有机产品的“纯洁”。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过2～3年的过渡期后才能正式成为有机农场。在转换期间生产的产品，只能叫“有机转换产品”。 此外， 我们还关心。。。。 有机产品的生产、加工、销售是如何保证真实、有效和可追溯的？ ????保证有机产品的完整性，有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、收获记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、运输记录、销售记录等）以及可追踪的生产批号系统。 获得有机产品认证的生产、加工单位或者个人，从事有机产品销售的单位或者个人，应当在生产、加工、包装、运输、贮藏和经营过程中，按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》的规定，建立完善的跟踪检查体系和生产、加工、销售记录档案。 在哪里买有机产品比较可靠？ ????由于有机产品价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，与普通产品的营销渠道也不同，一般说来，在有机产品专卖店、大型商场、超市、正规的有机食品购物网站购买到的有机产品比较有保证。尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。 通过外观和口感能识别出有机产品吗？ ????有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。 我国有机食品的现状 到目前为止,我国有机食品包括粮食、蔬菜、油料、肉类、蛋类、奶制品