第三章 现代养禽生产50.ppt

华南农业大学-刘德武---动物科学概论 华南农业大学-刘德武---动物科学概论 * * 第三章 现代养禽生产 华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 王军 第三部分 动物生产 目 录 第一节 家禽的品种及生物学特性 第二节 蛋鸡的饲养管理 第三节 肉鸡的饲养管理 * * * * 第一节 家禽的品种及生物学特性 1.1 养禽业概述 家禽:经驯养驯化,在人工条件下能生存繁衍,具有一定的经济价值的部分鸟类.如鸡、鹅、鸭、火鸡、鹌鹑、鸽和鸵鸟等.除鸡、鸭和鹌鹑中分蛋用和肉用外,其它均为肉用.鸭和鹅合称水禽. 经济意义:繁殖力强,生长迅速,饲料转化率高,适于密集饲养,便于集约化管理；禽产品蛋白质含量高,氨基酸平衡.禽蛋干物质中49％,鸡肉干物质中77％,肉仔鸡几乎90％是蛋白质. 家禽业是近几十年发展最快的畜牧业之一,生产优质、安全的禽产品将成为家禽业发展的主流. * 华南农业大学-刘德武---动物科学概论 * 现代家禽业:以科学理论和管理方法组织和管理生产,实现禽业内部的专业化和各个环节社会化;不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率,实现高产、优质、低成本的目标. 现代养禽业突出地表现在养鸡生产上。 高效率:一个人可养数万只蛋鸡或年提供40-50万只肉仔鸡,主要依赖于机械化和自动化及高度的专业分工。 高水平:入舍蛋鸡年产蛋18kg,蛋料比<2.4；肉仔鸡40日龄2kg以上,kg耗料<2.0kg,育成率>95％. * * （3）中国养禽业的历史和现状 我国养禽业历史 驯养家禽最早,培育了100多个地方良种,积累了丰富经验.但长期作为家庭副业,生产方式落后,生产水平低下. 发明人工孵化技术, 公鸡阉割术,鸭的填肥术,群鸭放牧技术,强制换羽术,制皮蛋术,咸蛋淹制术等. 发展现状及前景 已成为世界第一养禽大国,正在从农村副业向现代专业化商品经营方向转变. 家禽存栏量,禽蛋生产量居世界第1位,禽蛋人均占有量超世界平均水平;禽肉产量和消费量仅次于美国;肉鸡业从无到有,迅速崛起. * * 1.2 家禽生物学和行为学 （1）家禽的外貌： 主要介绍鸡的外貌特征。鸡的外貌识别(录相5:31) 生产中可根据鸡的外貌识别公母鸡、健康鸡与病鸡、产蛋鸡和未开产鸡。对指导生产有重要意义。 * * （2）家禽的生理特点 新陈代谢旺盛,体温高: 心率快;血液循环快;呼吸频率高。 体温调节机能不健全,耐寒不耐热:无汗腺,有羽毛,26.6℃以上时靠呼吸调节体温。 保持鸟类特性,消化器官特殊:无齿,有喙,肌胃磨碎食物;消化道短,消化吸收不充分;肺小,有气囊;生殖道开口于泄殖腔;淋巴结不发达;前肢演化为翅,无膀胱,卵生,受精卵发育分体内和体外两阶段。 生长快,成熟早,繁殖力强,饲料报酬高: 雌左侧卵巢与输卵管发育机能正常,繁殖力很强.年产蛋可达300枚以上.雄繁殖力也很强,精子在母禽输卵管内可存活5-10天以上. 抗逆性差,对环境变化敏感:缺少防御屏障,病原易进入体内,易被感染;对环境变化敏感. * * （3）家禽的行为 研究目的：摸索家禽行为规律,探究管理制度正确与否,为现代科学养禽提供理论依据,以提高养禽业的经济效益. 家禽行为：探究行为,摹仿,畏惧,啄行为,群序,采食,饮水,产蛋行为等. 采食行为 成年鸡:采食受温度、产蛋和群序等级的限制.自然光下有2个采食高峰期:日出后2-3h及日落前2-3h,在高峰期喂料可提高产蛋量和饲料转化率。 雏鸡:采食受温湿度、光和响声等影响.出壳雏鸡依靠卵黄提供营养,味觉不发达,采食无选择性.当对饲料颜色、形状等形成条件反射时选择性采食,且一只学会,其他很快摹仿. * * 1.3 家禽品种 （1）标准品种的形成 经有目的、有计划的选育,按权威育种组织制定的标准鉴定承认的,列入标准品种志的品种.强调血统的一致和典型的品种特征,尤其是羽色,冠形,体型等. 世界标准品种:鸡104个,鸭14个,鹅11个,火鸡1个. 《中国家禽品种志》地方品种52个,其中鸡27个,分蛋用,肉用,兼用,观赏,药用和其它六类,为家禽现代育种提供了珍贵的基因库.如江苏狼山鸡，江西、广东的丝羽乌骨鸡,浙江仙居鸡等. 三黄鸡:中国黄羽优质肉鸡,羽黄、喙黄、胫黄.早熟易肥,肉质特佳,如惠阳鸡、杏花鸡、清远鸡、广西霞烟鸡等. * * （2）重要的鸡标准品种 来航鸡(Leghorns)：原产意大利,单冠白来航属轻型白壳蛋品种,在现代商业蛋鸡生产和白壳蛋的配套商品杂交鸡中占重要地位。 洛岛红鸡(Rhode Island Reds)：原产美国,羽毛深红色,产蛋量高,蛋重大,广泛用于褐壳蛋鸡生产。在现代养禽业中,用作杂交父本。利用其特有的伴性金色羽基因，通过特定杂交形式实现后代雏鸡的雌雄鉴别。 * * 洛克鸡(Plymouth Rocks)：原产美国，按羽