唐文鲲---酒店餐饮五常法的运用与实施--中华讲师网.pptVIP

中国最大的培训讲师选聘平台  1、急着要的东西找不到，心里特别烦燥。 2、无用的东西堆了好多的东西，理不清头绪。 3、每次找东西都要很久。 4、环境脏乱，使上班的人员情绪不佳。 5、制定好的计划，事情一忙起来就“延误”了。 6、材料、成品仓库堆放混乱，帐物不清，占用大量空间。 7、工作场所设施设备灰尘很厚，长时间未清理。有用及无用的物品同事存放活动场所变得很小。 8、道路被堵，行人搬运无法通过。 我们的企业有下列的症状吗？ 主讲：唐文鲲  1、急着要的东西找不到，心里特别烦燥。 2、无用的东西堆了好多的东西，理不清头绪。 3、每次找东西都要很久。 4、环境脏乱，使上班的人员情绪不佳。 5、制定好的计划，事情一忙起来就“延误”了。 6、材料、成品仓库堆放混乱，帐物不清，占用大量空间。 7、工作场所设施设备灰尘很厚，长时间未清理。有用及无用的物品同事存放活动场所变得很小。 8、道路被堵，行人搬运无法通过。 我们的企业有下列的症状吗？ 我们管理中常出现的问题： 1、厨房工作环境凌乱肮脏。 2、物品积压食品变质情况时有发生。 3、废品处理时间不及时，占用大量空间。 4、设施设备使用空间缩短。 5、成本控制不好，致使整体毛利上不去！ 5、员工经常不知道干什么？ 6、客人越来越成熟，可员工却越来越难招！ 7、老板及管理人员工作压力却越来越大！ 如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪会收到很大的影响，大大降低工作的效率，要解决上述的问题——推行五常法管理 五常管理法的概念 “五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字， 故又称5S。 五常法的运用与实施  1、急着要的东西找不到，心里特别烦燥。 2、无用的东西堆了好多的东西，理不清头绪。 3、每次找东西都要很久。 4、环境脏乱，使上班的人员情绪不佳。 5、制定好的计划，事情一忙起来就“延误”了。 6、材料、成品仓库堆放混乱，帐物不清，占用大量空间。 7、工作场所设施设备灰尘很厚，长时间未清理。有用及无用的物品同事存放活动场所变得很小。 8、道路被堵，行人搬运无法通过。 我们的企业有下列的症状吗？ ——五常法的内容 1 2 3 4 5 工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事物常规范 人人常自律 把不需要的东西抛掉或回仓 30秒内就可找到需要的东西 所有人清楚自己的卫生责任 储藏的东西的透明度 每天运用五常法  1、急着要的东西找不到，心里特别烦燥。 2、无用的东西堆了好多的东西，理不清头绪。 3、每次找东西都要很久。 4、环境脏乱，使上班的人员情绪不佳。 5、制定好的计划，事情一忙起来就“延误”了。 6、材料、成品仓库堆放混乱，帐物不清，占用大量空间。 7、工作场所设施设备灰尘很厚，长时间未清理。有用及无用的物品同事存放活动场所变得很小。 8、道路被堵，行人搬运无法通过。 我们的企业有下列的症状吗？ 一、常组织 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好。  1、急着要的东西找不到，心里特别烦燥。 2、无用的东西堆了好多的东西，理不清头绪。 3、每次找东西都要很久。 4、环境脏乱，使上班的人员情绪不佳。 5、制定好的计划，事情一忙起来就“延误”了。 6、材料、成品仓库堆放混乱，帐物不清，占用大量空间。 7、工作场所设施设备灰尘很厚，长时间未清理。有用及无用的物品同事存放活动场所变得很小。 8、道路被堵，行人搬运无法通过。 我们的企业有下列的症状吗？ 二、常整顿 采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品的名和家。旨在用最短时间可以取得或放好物品（所有东西都有一个清楚的标签名和位置家，先进先出、左入右出，30秒内可取出及放回文件和物品）。  1、急着要的东西找不到，心里特别烦燥。 2、无用的东西堆了好多的东西，理不清头绪。 3、每次找东西都要很久。 4、环境脏乱，使上班的人员情绪不佳。 5、制定好的计划，事情一忙起来就“延误”了。 6、材料、成品仓库堆放混乱，帐物不清，占用大量空间。 7、工作场所设施设备灰尘很厚，长时间未清理。有用及无用的物品同事存放活动场所变得很小。 8、道路被堵，行人搬运无法通过。 我们的企业有下列的症状吗？ 清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围：责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地