自助餐厅市场调查策划书.docVIP

PAGE PAGE 1 关于芜湖市自助餐厅市场调查策划书 卡萨帝比萨自助餐 卡萨帝比萨自助餐 喜乐来美食自助海派 普罗旺斯铁板烧 … 来自纽约欢乐自助餐 南北和自助火锅 今日阳光烤吧 芜湖市自助餐厅 专业班级：工商管理2091 姓名学号：胡方银 3092103133 学号：3092103133 目录 一．策划部分 调查背景……………………………………………………3 调查意义……………………………………………………4 调查目的……………………………………………………5 调查内容……………………………………………………5 调查对象……………………………………………………6 调查方法……………………………………………………6 调查范围……………………………………………………7 调查资料整理与分析………………………………………8 时间安排……………………………………………………8 10.经费预算……………………………………………………9 11.团队承诺……………………………………………………9 二．调查问卷 三．课程小结 关于芜湖市自助餐厅市场调查策划书 调查背景 随着市场经济的到来，市场供求关系的改变，产品出现了供过于求的状，各地饭店、餐馆的不断的增多，顾客成了市场的主动者，对餐厅、对菜具备了选择权。消费者的消费观念也从以能买到菜品开始，渐渐走过以价为主到以质量为主再到以服务为主的消费阶段。 人们生活在快节奏的经济时代。在这个时代里，人们每天都要接无数多的信息，人们无暇逐一去关注、分析这些信息，其结果只有稀有、十分具有特色的菜品才能吸引人们的注意。? ? 市场竞争异常激烈，各行各业都有很多竞争者。餐厅的菜品同样.服务具有同样的高标准，价格也一样，甚至还比同类菜品便宜，在这种况下，品牌企业的承诺和品牌所代表的形象则是惟一的差异，这种差异也现代消费者消费理念所需要的。? ? “永不满足的消费者”—消费者的期望值不断提高，而且永不满足。人们要的是企业的个性与特色，要的是质量与服务，如果得不到，他们就会转向别的品牌;如果能得到，哪怕贵一些，他们也愿意接受。 自助餐作为一种现代人越来越喜欢的集体行为，现今最为流行的就餐方式。自助餐可省略许多点菜的麻烦，兼有配菜的心思礼让的虚套，还有最重要的是合算，出一个价钱，在最短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类不安本分的天性相符，也符合了现代都会人急功近利的心态。 就上述而论，我们认为自助餐这一餐饮行业在现代人的消费市场里有一定的需求和发展空间。因此，企业想在这一餐饮行业里面更好的发展下去，就需要详细了解所在地区的自助餐餐厅市场情况。现在，就芜湖地区我们进行了自助餐市场调查和分析。 调查意义 通过对芜湖市 自助餐市场的调查和分析，及时掌握本地区的市场规模,动向及消费者需求的发展趋势，从而有利于本企业制定出合理的发展策略，争取有利的市场地位，争做市场领头羊。 调查目的 1.总体目的： 详细了解芜湖自助餐市场的各方面情况，为本企业在市场的扩展制定合理科学的营销方案提供依据。 2.具体目的： 预测芜湖各餐饮集中地区，现今市场结构及发展趋势 预测本市消费人群对食品质量和价格的评价 预测本市消费者对就餐环境的认同 预测本市消费者在外就餐的状况 调查内容 行业市场环境调查 芜湖自助餐行业的行业竞争情况 芜湖自助餐市场的市场容量及发展潜力 本企业选择合适的宣传渠道确定宣传内容 2.对消费者需求状况的调查 消费者对自助餐形式的倾向 消费者对菜品种的期望 消费者对就餐环境的要求 消费者对就餐服务的要求 3.竞争对手的调查 主要竞争对手的品牌优劣势 竞争对手的宣传策略 竞争对手的市场概况 调查对象 芜湖市各消费人群，包括年轻夫妻，中老年家庭，年轻小情侣，在校大学生。同时要求受访者在过去六个月里未参加类似的调查，同时本人及亲属为非相关专业人员。 调查方法 在各个自助餐厅附近采取实地调查法 通过对各个自助餐厅附近的人群按要求的进行调查，尽可能的直接接近目标客服群，提高调查的质量。 2．抽样调查法 对调查问卷的系统设计之后，在各芜湖各小区居民按年龄比例进行抽样调查，在各大高校按年级，性别比例进行抽样调查。 3.面访调查法 按照抽样方案中的要求，到抽中的家庭或学生群体里，按事先规定的方法选取适当的被访者，再依照问卷或调查提纲，进行面对面的直接访问。到街头或者商城拦截面访，以及计算机辅助个人面访。了解现有的宣传情况，并且进行评估。 调查范围 镜 湖 区 各 自 助 餐 厅 鸠 江 区 各 小 区 弋 江 区 各 高 校 八．调查资料整理与分