韩国美食做法.docVIP

韩国各种美食制作方法，看起来好诱人哦！（5） #41萝卜片鱼汤 把萝卜切成4×5cm大小，调味道后与干黄姑鱼片或干明太鱼一起炖的一种菜。材料:萝卜300g，牛肉100g，明太鱼块10个，香菇3个，石耳3个，生姜1块* 牛肉佐料酱：酱油1大勺，切好的葱1小勺，切好的蒜1小勺，芝麻1小勺，胡椒面1/4小勺，白糖1小勺，香油1小勺* 佐料酱：酱油4大勺，捣好的蒜1大勺，捣好的葱2大勺，芝麻2大勺，香油1大勺，红辣椒丝20g做法：(1) 把萝卜切成4×5cm大小。(2) 牛肉、香菇、石耳切成丝加佐料，生姜好。(3) 在平锅里放萝卜、干明太鱼块，加水煮。(4) 在煮的萝卜中放牛肉、香菇、石耳、生姜、辣椒丝放佐料炖熬。 #41泡菜(茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜) 泡菜(茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜)茄子泡菜：把整块茄子烫后晾晒，在茄子身上划出条纹，并加葱、蒜、辣椒丝等佐料，再用酱油做汤等入味后吃的泡菜。细葱泡菜：把腌好的细葱用米面浆糊、腌鲥鱼、蒜、生姜、辣椒粉拌好，等入味后吃的泡菜。萝卜泡菜：把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好，等入味后吃的泡菜。* 茄子的主要成份是糖质，并含有较多钙、铁等矿物。材料:茄子，酱油佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝做法：(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。(2) 把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。(4) 腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷却再倒掉，这样反复三次，可防止变味。秋天茄子有甜味，更好吃。材料:细葱3Kg 米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐做法:(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。材料:萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。做法:(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。 #43牛头糕 在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。* 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。材料:糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个做法：(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60， 100mesh 面。(2) 栗子去皮，大的切半。(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出?怼Ｕ舻氖焙颟o在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。  #44晋州拌饭 在饭上面放各种拌菜和红烧牛肉，与鲜血汤一起吃。* 鲜血含有丰富的蛋白质和铁，是对贫血的预防和治疗有效果的食品。材料：饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3张)* 拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺* 肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小做法：(1)熬汤a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂糊，100g 萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮。b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里。c. 把牛血放在开水里煮，