生物技术专业生物化学课程教学大纲.docVIP

《生物化学》课程教学大纲 ? ????? 课程编号???????? 学时：126?????????? 学分：7 适合专业：生物技术专业 ? 一、?????? 本课程的教学目的、任务和要求： ??? 生物化学是生物技术专业的一门重要的专业基础课，其目的是为生物技术专业后续的专业课提供充足的生物化学理论知识和技术。 ??? 本课程选用北大王镜岩主编的《生物化学》（第三版）作为主要参考教材。同时结合生物技术领域应用现代生物化学原理和技术的最新科研成果，使本课程的教学内容和专业应用内容相结合。 ??? 本课程在无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、普通生物学、细胞生物学等基础课学完之后开设。 ??? 本课程要求： 1．? 着重阐述生物化学的基本概念、理论和基本规律，反映近代生物化学中较为成熟的新成果。 2．? 通过本课程的讲授，要求学生重点掌握生物化学中的糖、脂肪、蛋白质、酶和核酸的化学结构、物理、化学性质和它们在生物体内的合成、分解代谢过程；基因信息传递中的DNA复制，RNA转录，蛋白质翻译，基因表达调控、基因重组与基因工程等内容；还要使学生较好地学习掌握生物化学中相关的研究技术。同时使学生掌握它们与生物技术的联系，初步掌握它们的开发利用以及发展前景。 3．? 通过本课程的讲授，使学生认识到生物化学在生物技术中的重要作用，以及它对生物技术领域发展所体现出的重要意义。同时培养学生用生物化学的知识解释和指导生物技术领域中的科研与生产。 二、?????? 课程教学内容： 第一章 绪 论 一、教学目的： 通过本章的介绍，使学生掌握生物化学的涵义及它所研究的内容，简述生物化学的发展历史，它在生物科学领域中的地位和作用，展示其发展趋势和前景。 二、教学内容： （1）?????? 生物化学的概念和任务 （2）?????? 生物化学与生物科学学科的关系 （3）?????? 发展中的生物化学及最新进展 ? ?? 第二章? 蛋白质化学 （本章包括：教材的第3章；第4章；第5章；第6章和第7章的内容） 一、教学目的： 通过本章的介绍，使学生掌握蛋白质的组成和理化性质，搞清蛋白质的结构、性质和功能，掌握蛋白质的分类及蛋白质的提取、制备、分析和研究方法。 二、教学内容： 第一节? 蛋白质通论 ? 一、蛋白质的化学组成与分类 ? 二、蛋白质的大小与分子量 ? 三、蛋白质的构象 ? 四、蛋白质功能的多样性 第二节? 蛋白质的构件分子?氨基酸 ? 一 、常见的蛋白质氨基酸的结构通式 ? 二、二十种常见的蛋白质氨基酸分类及结构 ? 三、不常见的蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸 ? 四、氨基酸的性质 ? 五、蛋白质的水解 第三节 蛋白质的共价结构 一、蛋白质中氨基酸的连接方式 二、肽和肽键的结构 三、肽的物理化学性质 四、天然存在的活性肽 五、蛋白质一级结构的测定 第四节 蛋白质的三维结构 ? 一、 研究蛋白质构象的方法 ? 二、多肽主链折叠的空间限制 ? 三、R基团间的相互作用及稳定蛋白质三维构象的作用力 ? 四、 二级结构与超二级结构 ? 五、 纤维蛋白质的结构 ? 六、球状蛋白质的三级结构和结构域 ? 七、 亚基缔合和四级结构 第五节? 蛋白质的分子结构与功能 ? 一、同源细胞色素c的种属差异与分子进化 ? 二、一级结构的局部断裂与蛋白质的激活 ? 三、肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能 ? 四、免疫球蛋白的结构与功能 第六节? 蛋白质的性质 ? 一、? 两性解离性质及等电点 ? 二、? 蛋白质胶体性质 ? 三、? 蛋白质的沉淀 ? 四、? 蛋白质的变性与复性 ? 五、? 蛋白质的紫外吸收特性 ? 六、? 蛋白质呈色反应 ? 第三章? 核酸化学 （本章包括：教材的第12章；第13章；第14章和第15章） 一、教学目的： ??? 使学生重点掌握核酸分子的化学结构，物理和化学性质，认识核酸在生物大分子中的主导作用，掌握核酸的结构与功能的关系，核酸的提取和测定的最新进展。 二、教学内容： 第一节?? ?核酸通论 一、核酸的发现和研究简史 二、核酸的种类和分布 三、DNA储存遗传信息的证实 第二节? 核酸的基本构件分子?核苷酸 ? 一、碱基、核苷和核苷酸 ? 二、核苷酸的生物学功能 第三节? DNA结构 ? 一、核酸分子中的共价键 ? 二、 DNA 一级结构? ? 三、DNA碱基组成的Chargaff规则 ? 四、 DNA的二级结构 ? 五、 DNA的三级结构? ? 六、DNA与蛋白质复合物的结构 第四节? RNA的种类和结构 ? 一、RNA的种类和一级结构 ? 二、tRNA ? 三、mRNA ? 四、rRNA 第五节? 核酸的物理化学性质 ? 一、 核酸的两性解离性质 ? 二、 核酸的紫外吸收（|?max=260nm） ? 三、 核酸的变性、