食品安全风险评估体系课件.ppt

食品安全风险评估体系 Contents Chapter 1 近年来食品安全事件 Chapter 2 食品安全 Chapter 3 风险分析 Chapter 4 风险评估 Chapter 5 风险评估的应用 近年来食品安全事件 2008年，三聚氰胺事件 近年来食品安全事件 2012年，白酒塑化剂事件 近年来食品安全事件 2013年，洋快餐冰块事件 近年来食品安全事件 2014年 台湾顶新集团深陷“饲料油”案 旗下多款产品遭封杀 近年来食品安全事件 极具争议性的转基因食品 近年来食品安全事件 1996年 ，英国：疯牛病 1996年 ，日本：O157：H7 1999年 ，比利时：二噁英 2000年 ，法国：李斯特菌 2001年 ，欧洲：口蹄疫 2010年 ，美国：沙门菌 食品安全 安全的食品？ 食品安全 食品安全：对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受伤害的一种保障 食品卫生：为确保食品安全和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件及措施 食品安全 食品卫生 食品质量 食品营养 不同国家不同时期，突出问题和治理要求不同 政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺 食品安全法 足够的收入购买安全的食品 食品安全 不断增加的国际贸易量 国际和地区组织的扩大及相应产生的法律义务 食品类型和地域来源的日益复杂化 农业与动物生产的集约化与产业化 日益发展的旅游和观光产业 食品加工