法国家禽质量认证系统对我国食品质量和安全保障体系的启示-经济学家.pdf

※专题论述 食品科学 2006, Vol. 27, No. 12 847 法国家禽质量认证系统对我国食品质量和安全 保障体系的启示 刘宗德，马 霞2 (1.华中农业大学经济贸易学院，湖北 武汉 430070；2.中国人民大学，北京 100872； 3.国家认证认可监督管理委员会，北京 100088) 摘 要：本文主要介绍了法国家禽质量认证系统。它的红色质量认证标志系统将本地上游生产者(饲料厂、孵化 场、种鸡场)和下游生产者(屠宰场、分销商)紧密地联系在一起，形成一个高度综合有效的流通网络，向消费者提 供明显不同于工业产品的家禽。由于在内在质量、食品安全、环境安全的生产实践和产品形象方面的不同，红色 标志产品与工业产品的差别是显著的。红色质量认证标志系统持续了三十五年，发展成一个非常有效的私人部门和 公共部门相结合的认证架构，为我国食品质量和安全保障提供了重要的经验。 关键词：家禽；红色质量认证标志；食品质量和安全 StudyontheInspirationtoChineseFoodQualityandSafetySystembythePoultry QualityCertificationSysteminFrance LIU Zong-de，MA-Xia (1.College of Trade and Economic, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070,China；2.Renmin University ofChina,Beijing 100872,China；3.CertificationandAccreditation Administration of theP.R. of China, Beijing 100088, China) Abstract：The France Poultry Quality Certification Systemwas introduced.The red quality labelcertificationwas used to connecttheupperproducers (feed-processingplant,hatchery,chickenstock)andthelowerproducers (shamblesanddistributes), which composed one very comprehensive and efficiency circulation network. The poultry from the network were obviously distinctwiththeindustrializedpoultry.Becauseoftheinnerquality,foodsafety,environmentsafetyandtheproductimage,the differencebetweentheredlabelproductsandtheindustrializationproductswasprominence.Theredqualitylabelcertification system went on 35 years, and became a quite efficiency framework, constituted by the private and public departments. The above system was an important referencefor our study on food quality and safety. 收稿日期：2006-08-06 作者简介：刘宗德(1969-)，男，博士研究生，研究方向为认证监管。 可以认为这种淀粉是