行政会议经管规范.docVIP

行政会议经管规范 一、决策会议 (一)参加地人员： 决策会议由总经理主持，部门经理以上人员参加. (二)决策地内容： (1)确定经管目标： 确定总地经管目标，这是饭店长期地，带有战略性地经管目标.确定总地经管目标后，会议还要研究长期地、中期和短期地实施方案和计划.研究世界先进饭店地特点、它们地优点和缺点；本饭店地优势和短处；吸取优秀饭店先进地经管经验和办法，克服自己地短处，发挥本饭店地优势；树立信心和决心；一步一步接近和达到经管目标.文档来自于网络搜索 (2)确定利润目标： 确定年度营业计划和营业指标包括利润指标.确定还债能力：对饭店地贷款、投资总额等，决定是按期还是提前还清贷款或投资.文档来自于网络搜索 (3)确定市场发展方向： 根据市场调查和本饭店客情分析地情况和数据，决定业务拓展目标和方向. 确定价格政策. (4)确定饭店地发展： 确定饭店地发展是指扩大饭店经营范围，使饭店业务横向发展.如成立经管公司，发展饭店经管业务，在其他地区建立或联营新饭店等.决策会议地内容还有许多，如机构地决策．人事地决策等.文档来自于网络搜索 二、业务会议 业务会议是指总经理主持召开地某专业部门，或几个部门一起开地业务会议.业务会议主要是传达贯彻领导意图．发挥群众智慧，共同分析和策划业务活动，进行业务沟通．达到加强经管、实现经管目标地目地.文档来自于网络搜索 (一)市场销售会议 这是总经理主持召开地，由销售部、餐饮部、客务部、房务部、订房中心、财会部等部门经理和工作人员参加地会议.会议内容主要是商讨有关市场及其销售问题，各业务部门向总经理和会议报告并提供下述资料，以便总经理掌握情况，进行决策.文档来自于网络搜索 (1)提供市场信息和分析报告. (2)提供同行业主要饭店地市场推销情况，它地经营政策，手段和方法. (3)提供本饭店地客情分析、外联、客房预定等情况地报告.提供本饭店商品信誉地报告. (4)提供同行地饮食信息和市场情况，宴会开座率及其客情分析. (5)提供本地区各公司、单位业务活动中地订房、订餐情况报告. 会议通过上述提供地资料和情况报告，进行业务分析和综合研究，确定市场拓展方向和目标，展开业务“公关”和市场销售活动.文档来自于网络搜索 (二)房务会议 这是总经理召开地，由房务部、客务部、销售部、财务部等部门经理参加地业务会议.参加会议者必须提供下述资料和情况报告：文档来自于网络搜索 (1)提供开房情况报告，如开房率，住客国籍分析、客情报告. (2)提供长住客和常客地情况报告，以及客人地要求，客人对饭店商品地评估等. (3)提供房间状态报告，如好房、坏房、已修理房、待修理房等等. (4)提供房务经管、员工素质、员工状况地报告. (5)提出各部门在经管活动中存在地一些疑难问题. 会议根据上述资料、报告、问题，进行综合分析研究，向各部门提出工作指标，帮助部门解决疑难问题. (三)餐饮会议 这是总经理召开地有关餐饮方面地会议，参加人员以餐饮部经理、餐厅经理、行政总厨、大厨、酒水部经理等为主.参加人员必须准备下列资料：文档来自于网络搜索 (1)饮食销售地市场情况，同行业在经营活动中地情况. (2)本饭店饮食经营情况地资料．各餐厅营业状况，营业额及完成指标数、成本控制等情况. (3)提供客情分析报告、常客、散客、宴会、酒会、团体包餐等情况地分析报告. (4)提供餐饮部地服务、食品质量、客人地投诉等情况报告. (5)饮食地销售和市场拓展情况，饮食销售活动中地新招等. 通过召开饮食业务会议，了解和掌握情况，进行业务决策和工作策划，使饮食销售、饮食服务、食品质量、利润指标达到一个新地水平.文档来自于网络搜索 (四)工程会议 这是由总经理主持召开地有关动力工程方面地专业会议，参加会议地人员以动力工程部、总工程师、工程师或经理及各部经理或负责人参加，参加者必须准备下列资料：文档来自于网络搜索 (1)设备地更新、更迁、维修保养、技术状态等资料. (2)有关饭店基本建设方面地新建、改建、扩建资料. (3)有关饭店改造、装修、翻新等资料. (4)有关动力、能源等资料. (5)有关绿化工程方面地资料. 动力工程会议可以是就某个专项进行开会研究，也可以是综合各部就动力工程方面地问题进行开会研究.通过会议传达总经理地意图，沟通各方面业务联系和情况，使饭店经营活动建立在稳定安全可靠地基础上.文档来自于网络搜索 (五)其他业务会议 除上述会议