婴幼儿营养与健康课件.pptVIP

.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. （七）不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 良好饮食习惯内容： 合理安排饮食，一日三餐加1次~2次点心，定时、定点、定量用餐； 饭前不吃糖果、不饮汽水等零食； 饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧烈运动； 养成自己吃饭的习惯，孩子自己使用筷、匙，既可增加进食的爱好，又可培养孩子的自信心和独立能力； 吃饭时专心，不边看电视或边玩边吃； 不要一次给孩子盛太多的饭菜，先少盛，吃完后，吃完后再添，以免养成剩菜、剩饭的习惯； 不要吃一口饭喝一口水或经常吃汤泡饭，这样轻易稀释消化液，影响消化与吸收； 不挑食、不偏食，在许可范围内答应孩子选择食物； 不宜用食物作为奖励，避免诱导孩子对某种食物产生偏好； 防止异物塞入气管。 * （八）吃清洁卫生、未变质的食物 不要饮用生的（未经高温消毒过的）牛奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品，不吃污染变质不卫生的食物。 误区：不干不净吃了没病 * * .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 营养缺乏的体征 * 當你在看鏡的時候，會看到些什麼？ * 我們就是我們所吃的食物 (We are what we eat) * 2007全球健康食品榜 肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉 水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜 蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜 零食榜：健脑干果(核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆)等、猪肝 食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油 * 三种常见食物的推荐 * 马铃薯 植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。 马铃薯比大米，面粉具有更多的优点，能为人体提供大量的热能。 人只靠马铃薯和全职牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养也较合理，只是蛋白质、钙和维生素的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。 从营养价值来看： “十全十美的食品”。 * 土豆的保健功能 延缓衰老 减肥 美容护肤 缓解便秘 * * 食用注意事项： 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。 买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。 * 番茄 番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。 番茄的食用部位为多汁的浆果。 富含维生素C、胡萝卜素和B族维生素。 从营养价值来看： “维生素的主要补给者” * 番茄的保健功能 美容护肤，治皮肤病 防癌抗癌，延缓衰老 降脂降压，利尿排钠 * 食用番茄的禁忌事项 不宜生吃 不宜空腹吃 不宜吃未成熟的青色番茄 不宜长时高温加热 不宜和青瓜，黄瓜同食 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。 * 苦瓜 苦瓜又名锦荔枝或癞葡萄，别名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。 种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。 苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。 从营养价值来看： “越苦越有价值”。 * 苦瓜的保健功能 1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 5．苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 * 食用苦瓜的禁忌事项 1.苦瓜食用别过量。 2.因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。 3.苦瓜内含有奎宁