餐饮管理说课(苏晓光).pptVIP

特色特点 1、课程教学具有创新性。 2、利用双语教学彰显课程特色。 3、重点加强实践教学环节。 4、课程教学与饭店企业紧密合作。 5、教学中贯穿职业人文教育。 知识回顾Knowledge Review * 石家庄铁路职业技术学院 ? 饭店餐饮服务与管理说课 ? 石家庄铁路职业技术学院 ? 饭店餐饮服务与管理说课 ? 《饭店餐饮服务与管理》说课 主讲教师：苏 晓 光 二 课程定位 教学设计 组织实施 课程目标 教学手段 说 课 提 纲 二 课程资源 特色特点 教师队伍 实训条件 学习评价 课程定位 酒店管理专业的专业主干必修课 培养拥有较好服务与管理能力，具备酒店经营管理知识的高素质技能型人才 酒店管理专业 人才培养目标定位 培养服务、管理第一线的高素质技能型人才。 高职院校 人才培养目标定位 餐饮服务与管理课程人才培养目标定位 培养就有职业素质、掌握服务技能的餐饮部高级服务人员及中、基层管理人员 专业技能核心课程 饭店前厅管理 饭店客房管理 餐饮服务与管理 酒吧酒水经营与管理 饭店康乐服务管理 前续课程 饭店管理概论 酒店礼宾礼仪 旅游学概论 管理学基础 后续课程 饭店市场营销 饭店管理信息系统 饭店英语口语 毕业设计 课程定位 课程定位 有一定的专业基