南瓜面包的烤箱做法（附南瓜馅的做法）.docxVIP

2019年南瓜面包的烤箱做法（附南瓜馅的做法） 　　 篇一：北欧时光南瓜馅面包的做法 ? 　　 北欧时光南瓜馅面包的做法 ? 　　 材料： ? 　　 主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g ? 　　 馅料：南瓜225g，细砂糖35g，黄油35g ? 　　 北欧时光南瓜馅面包的做法 ? 　　 1.将南瓜去皮去瓤，取所需分量225g切片 ? 　　 2.上锅蒸熟 ? 　　 3.碾压过筛成泥 ? 　　 4.将南瓜泥和细砂糖一起倒入锅中，小火加热翻炒 ? 　　 5.稍粘稠时加入黄油，继续翻炒 ? 　　 6.炒至稍干的状态 ? 　　 7.盛出备用 ? 　　 8.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40 ? 　　 9.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 ? 　　 10.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段 ? 　　 11.待程序结束，发酵完毕 ? 　　 12.取出发酵好的面团揉匀排气 ? 　　 13.分割成8份 ? 　　 14.分别滚圆后松弛15分钟 ? 　　 15.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放入适量南瓜馅 ? 　　 16.包好并捏紧封口 ? 　　 17.然后擀成椭圆形 ? 　　 18.用刀在面团表面斜着划口 ? 　　 19.将划口面朝外扭转面团 ? 　　 20.然后将面团装入不沾模具中 ? 　　 21.依次处理好之后摆放入烤盘 ? 　　 22.放到温暖湿润处进行二次发酵 ? 　　 23.然后将发酵好的面团送入预热好的烤箱，并在上面再压一个不沾烤盘，180度约20分钟 ? 　　 24.出炉晾凉后脱模即可 ? 　　 烹饪技巧 ? 　　 1.整形划口时只要划破表皮面团就行了; ? 　　 2.烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整; ? 　　 篇二：南瓜面包卷做法 ? 　　 南瓜面包卷 ? 　　 原材料： ? 　　 【主料】：高筋面粉300克、南瓜泥100克 ? 　　 【配料】：牛奶60克、全蛋液50克、白糖25克、黄油8克、酵母3克、盐2克 ? 　　 刷表面：全蛋液10克、蜂蜜水8克 ? 　　 制作步骤： ? 　　 1、南瓜切成块放入碗里，加好水，微波炉高火8分钟至熟，控去水分捣成泥。 ? 　　 2、南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。 ? 　　 3、揉到能拉出筋膜。 ? 　　 4、揉好的面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出正好发酵至原来的2.5倍大小了，排气后再次揉圆然后再次发酵至原来的2.5倍大小，经过三次发酵的面包非常软绵，如果没有足够时间那就省略一次发酵吧。 ? 　　 5、分成小剂子，擀成长舌状。 ? 　　 6、卷起，切成两部分。 ? 　　 7、放入铺好油纸的烤盘里，表面刷上蛋液。 ? 　　 8、再次发酵至原来的2.5倍大小。 ? 　　 9、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，16分钟左右。 ? 　　 10、出炉的时候趁热刷上蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的。 ? 　　 篇三：南瓜麻花面包的做法 ? 　　 加入了南瓜泥和低粉的面包，特别的柔软，口感相当不错，用简单的材料也能做出美味。用料 ? 　　 面包粉200克 ? 　　 低筋面粉50克 ? 　　 酵母3克 ? 　　 蜂蜜38克 ? 　　 盐3.5克 ? 　　 奶粉10克 ? 　　 南瓜泥75克 ? 　　 水70克 ? 　　 黄油20克 ? 　　 表面装饰黄油适量 ? 　　 做法步骤 ? 　　 1、南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。 ? 　　 2、加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。 ? 　　 3、基础发酵结束后将面团分割成75克/个，滚圆松弛15分钟。 ? 　　 4、将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。 ? 　　 5、麻花做法—将面团搓长摆成6字，将上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。 ? 　　 6、排放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵，结束后放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟。 ? 　　 7、出炉后立即在表面刷融化黄油。 ? 　　 ? ss=MsoNormal style=mso-pagination: