食堂物资采购、出入库经管规范11.docxVIP

封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 食堂物资采购与出入库经管制度 1. 目的 为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库经管，节约成本，优化食堂环境，提高经管水平，特制定本制度。 2. 经管范围 包含以下物资的采购与经管： 1） 食品原材料 食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。 2）食堂日用品、餐饮用具 食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。 3）临时物品 临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。 3. 基本原则 3.1合理采购、严格检查、科学经管，确保食品原材料的安全。 3.2加强采购事前经管，大M、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。资料个人收集整理，勿做商业用途 3.3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。资料个人收集整理，勿做商业用途 4. 采购经管制度 4.1供应商的选择 4.1.1 由采购经管部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购经管部部长、行政部经理、运营经管部人员、采购人员等组成。资料个人收集整理，勿做商业用