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酒店外出学习心得体会 心得一：酒店外出学习心得体会 依据酒店领导“走出去，请进来”的学习方针及重要 指导思想，为加强餐饮部经营管理及诸多方面的能力，及 时了解周边地区竞争对手的经营状况和各种软硬件综合实 力，我与部门经理助理、行政副总厨、金阁主管一行，于 XXXX年12月19日中午对位于红星路的华光大酒店进行实 地考察。 华光大酒店，是怀化餐饮老品牌华光食府的新店，于 xxxx年12 xxxx年12月 17 日正式开张营业。华光大酒店位于红星路 上，交通十分便利，地理环境较好，人流量也比较多。 据了解，华光食府以宴会招待的突出，而冠名于怀化 餐饮界，而新的华光大酒店，作为其名下的旗舰店，第一 感觉确实让人眼前一亮。进门的感觉确有豪华富丽的味道。 只是感觉大厅有些狭隘。大堂向前，是可观赏的海鲜池， 里面品种繁多，在每种海产品的玻璃板上都有简单的介 绍，鱼的名称，做法及进单制作的编号，制作者考虑十分 周到。再靠左，是一个能够容纳120个餐位的美食街。美 食街的明档很窄，长度不过十五米，菜品并不是很丰富， 仅仅只是较为突出或者是比较有特点，又或者说是档次比 较高价的菜摆显在明档玻璃橱窗下的位置，并用保鲜膜很 严实的封好，旁边加上菜价牌，看上去简单、舒适且明了。 明档靠右有一组约莫4m*4m ”的灯箱，上面均以大约为 40cmM0cm ”大小的隔断组成食品的图片并附有售价，我 想，这样做