《饭店管理学概论》是酒店管理专业的专业基础课，是一门理论性与实践性.docVIP

《饭店管理学概论》是酒店管理专业的专业基础课，是一门理论性与实践性都较强的课程，在专业课程体系中起到了基础作用、综合作用。其同期课程有专业基础课《现代饭店礼仪规范》、《形体》等课程，后续课程有《饭店管理心理学》、《饭店服务与技能管理》、《饭店管理信息系统》《前厅与客房管理》、《饭店会计》、《饭店人力资源管理》、《餐饮管理》、《饭店营销》、《酒吧酒水管理》、《食品营养与卫生》、《饭店公共关系》、《会展管理概论》、《酒店质量管理》、《绿色酒店管理》等专业基础和专业课程。本课程与其它专业基础课和专业课共同构成了酒店管理职业素养的培养主线，从而实现培养酒店管理专业人才的目标。 形体 形体 食品营养与卫生 饭店服务与技能管理 饭店管理 概论 饭店管理心理学 饭店管理信息系统 酒店质量管理 饭店公共关系 饭店营销 会展管理概论 酒吧酒水管理 餐饮管理 绿色酒店管理 饭店会计 饭店人力资源管理 通过对《饭店管理学概论》的学习,要求学生全面了解酒店管理的各个方面基本内容，对酒店管理的基本原理有一个较全面的认识，熟悉酒店管理的各种管理活动，在了解酒店管理的基本原理的基础上，着重掌握具体运用的方法，熟悉饭店的业务流程和管理程序，通过校内外实践训练，能初步形成酒店专业的职业素养、职业道德、和职业意识，能综合运用所学知识，善于发现问题、分析问题和解决问题，初步具备从事酒店服务与基层管理实际工作的能力，为进一步学习和研究酒店部门业务管理以及毕业后从事与酒店业相关工作打好基础。 在课程内容组织上，以 理论知识“必需够用”为度，实践知识以 “实际、实用、实践”为原则，衔接职业资格鉴定标准，对课程体系进行整合，构建成理论、实践和考核 三合一 的课程体系。 人才培养目标饭店职业能力为主线的三合一课程体系 人才培养目标 饭店职业能力为主线 的三合一课程体系 考核 中基层管理岗位能力与酒店职业素养 理论 必需够用为原则 考核技术 实践 实用实际为主线 考核能力 技能考核与职业资格鉴定 理论考核 校内实训校外实习 不死 记硬背 积极 组织 职业意识培育