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2019年玉米面白面馒头的做法图解 　　 篇一：玉米面馒头的做法 ? 　　 香甜玉米面馒头的做法步骤 ? 　　 豆果美食04-2600:53 ? 　　 ----------------------------- ? 　　 今天全家一起逛超市看见卖玉米饼的老公说馋了要买，我说我回家给你做，正好刚在网上买了特细玉米面。多吃点粗粮的好处就不多说了。 ? 　　 难度：切墩(初级) ? 　　 主料 ? 　　 玉米面300g白面粉200g白糖20g酵母5g熟食用油适量 ? 　　 香甜玉米面馒头的做法步骤 ? 　　 1.特细玉米面，专门购买的，普通的玉米面有些粗，白面粉，白糖，酵母搅拌均匀。 ? 　　 2.加温开水活成面团。 ? 　　 3.放温暖处醒发两倍大。 ? 　　 4.取出揉至光滑分成等量剂子，揉圆做成馒头。 ? 　　 5.做好后放蔽子上，蔽子提前刷油或用蒸布，摆好馒头，给上面刷一层熟油，这样蒸出来的表面光滑。 ? 　　 6.上屉我给做成了花卷，擀成面片，刷油。 ? 　　 7.做成花卷，具体做法我有专门的花卷食谱，就不多说了，大家也都会。 ? 　　 8.盖盖醒20分钟大火开蒸，上汽后再蒸20分钟，焖5分钟再出锅。香甜的玉米面馒头就做好了。好香啊！ ? 　　 篇二：白面馒头的做法 ? 　　 白面馒头的做法 ? 　　 馒头是我们生活中常见的，很多人都会经常的买来吃，但是，买的馒头哪有自己做的好吃，自己做的馒头，又软又有嚼劲。那么下面就让我们一起去了解下白面馒头的做法吧。材料：面粉，酵母粉 ? 　　 做法 ? 　　 1.在面盆里放少量温水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。 ? 　　 2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。 ? 　　 3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。 ? 　　 4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min（拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点），香喷喷的馒头出锅喽！ ? 　　 小诀窍 ? 　　 1.温水和面，面会发的快一些。 ? 　　 白面馒头的做法 ? 　　 2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊！ ? 　　 3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会；但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。 ? 　　 4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃；非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。 ? 　　 篇三：白馒头的做法 ? 　　 白馒头的做法 ? 　　 \ ? 　　 补钙铁锌硒 ? 　　 面粉；酵母； ? 　　 清水；白糖（可不加）； ? 　　 馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 ? 　　 白馒头做法和步骤 ? 　　 1酵母溶于水静置5分钟激活酵母，面粉中间挖一坑，将酵母水冲入坑中。 ? 　　 2用筷子从内圈往外画圈把面粉搅拌成毛絮状后，下手揉成表面非常光滑的面团（大概花十五分钟）。 ? 　　 3放置于温暖处发酵，发酵完毕后检测，用手指沾少许面粉或水插入面团，没有塌陷，没有回缩即为完成基础发酵，取出面团搓成长条。 ? 　　 4把基础发酵完毕的面团分割成滚圆，蒸锅底部刷上油（防止粘粘），把馒头生胚没入蒸锅盖上盖子醒15—20分钟，加入冷水蒸制25分钟关火虚蒸5分钟 ? 　　 5 ? 　　 中国传统面点对面团含水量和醒发时间有比较高的要求，面团含水量过高馒头蒸出来口感发粘，非常难吃！发酵过度的馒头口感酸涩，难以下咽！ ? 　　 6 ? 　　 看看这白乎乎的馒头。 ? 　　 白馒头饮食特点 ? 　　 馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。 ? 　　 白馒头饮食禁忌 ? 　　 无 ? 　　 ?