Q_WMJ 0002S-2019半固态调味料企业标准.pdf

Q/WMJ 青岛味美佳食品配料有限公司企业标准 Q/WMJ 0002S-2019 代替 Q/WMJ 0002S-2016 半固态调味料 2019-02-28发布 2019-02-28实施 青岛味美佳食品配料有限公司 发布 Q/WMJ 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编 写。 本标准代替Q/WMJ 0002S-2016 《半固态调味料》。 本标准与Q/WMJ 0002S-2016 《半固态调味料》相比主要变化如下： ——修改了范围 ——修改了规范性引用文件 ——修改了原辅料 ——修改了理化指标 ——修改了理化检验方法 ——修改了出厂检验 本标准由青岛味美佳食品配料有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙光文。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/WMJ 0002S-2019 半固态调味料 1 范围 本标准规定了半固态调味料产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用盐、味精、饮用水、猪肉 （或鸡肉、牛肉、鸭肉、羊肉）、食用玉米淀粉 为主要原料、添加食用葡萄糖、酿造酱油、香辛料 （除罂粟和藏红花）和食品添加剂 （食品用香精、 5’-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠）），经称量、投料、蒸煮、冷却降温、搅拌、胶体磨均 质、灌装称量等过程加工而成的非即食类的半固体调味料。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.235食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 12729.1 香辛料和调味品名称 GB 148