食品品质无损检测新技术4.ppt

* 按荧光强度将物料（花生仁）分成3类，强荧光（I类霉变严重仁）、弱荧光（II类霉变较轻仁）和无光（III类正常仁）。 * 柑橘分级中的损伤果的检测，传统的方法是柑橘在传送带上向前移动和滚动过程中，通过人目视进行的。但由于人的疲劳和柑橘损伤程度及大小不同，时常有漏检的情况。随着劳动力费用的增加和分级自动化的发展，自动检测损伤水果以及分级机械的研制已成为农产品生产和加工中的重要课题。 图4-35是精油发射的荧光光谱，图4-36是柑橘损伤部位发射的荧光光谱。在波长510～650nm间，精油和柑橘损伤部位发射的荧光光谱的变化趋势是相同的，峰值波长几乎相等，由此可以得出精油就是柑橘荧光的发光体。 * 激发波长不同，产生的荧光的峰值和强度也不同。为了使精油发出更强的荧光，需要选择最佳激发波长。试验证明，当激发光谱采用220nm和365nm两处波长时，精油发出的荧光达到峰值，因此这两个波长为最佳激发波长。 * * 由于缺乏仪器基础，20世纪50年代以前，近红外光谱的研究只限于少数几个实验室中，且没有得到实际应用。20世纪50年代后，随着简易型近红外光谱仪器的出现以及Norris等人在近红外光谱漫反射技术上所做大量工作，掀起了近红外光谱应用的一个小高潮，近红外光谱在测定农产品（包括谷物、饲料、水果、蔬菜、肉、蛋、奶等）的品