混合与分离第四章 食品混合机械.pptx

第四章 食品混合机械;第一节 概述;二、混合机理 对流混合 扩散混合 剪切混合;;二、基本结构 ;;三、搅拌器;食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备;2、安装形式 ;2）偏心式搅拌安装形式;;4）底部搅拌安装形式 ;5）旁入式搅拌安装形式 ;;3、搅拌器浆叶与“流型”;;（2）．框式与锚式搅拌器 ;（3）涡轮式搅拌器 ;（4）旋桨式搅拌器;（5）螺带式与螺杆式搅拌器 ;（6）行星式搅拌器 ;第三节 粉体混合机械;基本结构原理与形式;（一）V形混合机;（二）对锥式混合机;（三）倾筒式混合机;二、容器固定型混合机;（一）卧式螺旋环带混合机;（二）立式螺旋式混合机;（三）行星锥形混合机;食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备;第五章 均质机械;定义： 均质（也称匀浆）是一种使液体分散体系（悬浮液或乳化液）中的分散物（构成分散相的固体颗粒或液滴）微粒化、均匀化的处理过程，其目的是降低分散物的尺寸，提高分散物分布的均匀性。 类型： 高压均质机 胶体磨 高速剪切搅拌器 超声波均质器（或称超声波乳化器）;一、高压均质机;高压均质的工作原理;(一) 高压柱塞泵 输送液体的泵体部分和将原动机的能量传给活塞的传动机构。;;;;（三）均质压力的调节;二、胶体磨;主要由机壳、磨盘、进料斗、调节盘、叶轮等构成。;胶体磨盘;三、高剪切均质乳化设备;;;(二)分类 可分为轴流式和径流式。;;食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备;第六章 粉碎机械;第一节 辊式磨粉机;复合对辊式磨粉机;第二节锤片式粉碎机;锤片式粉碎机类型;（1）锤片的种类和形状 ;（2）筛 片;（3）齿 板 ;第三节 过滤设备;（一）过滤过程;（一）板框式压滤机;板框式压滤机的结构;图4. 33滤板和滤框示意图;板框压滤机的操作 ;图4. 34明流式板框压滤机流程;第六节 膜分离机械设备;一、压力式膜分离设备;（三）膜分离装置的工艺流程;（一）膜组件;图4. 61典型膜分离设备组成;1．平板式膜组件;波形隔板支撑的膜组件结构;DDS平板式膜组件结构;2．螺旋卷式膜组件;图4. 64螺旋卷式膜结构;图4. 65螺旋卷式膜组件;3．管式膜组件;食品工厂机械与设备—???第四章 分选分离机械与设备;食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备;4. 中空纤维膜组件;图4. 61典型膜分离设备组成 ;食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备;食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备;1．一级流程;一级一段连续式;一级一段循环式;图4. 69 一级一段循环式;食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备;食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备;图4. 61典型膜分离设备组成 ;一级多段连续式;2．多级流程;多级直流式;多级循环式;二、电渗析膜分离设备;1．基本结构;食品工厂机械与设备——第四章 分选分离机械与设备;图4. 73电渗析器构造示意图