二十四节气：春分春补.docxVIP

　　在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，一定要佐以葱、姜、酒、醋等温性调料，以防菜肴性寒凉，食后有损脾胃;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。　　除此之外，还要参考以下养生观点。　　饮食养肝为先　　第一，以肝补肝，鸡肝为先。　　鸡肝味廿而温，具有补血养肝的作用，它较之其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。　　第二，补肝血，食鸭血。　　鸭血性平，营养丰富。　　肝主藏血，以血补血，是中医常用的治疗方法。　　第三，舒肝养血，食菠菜。　　菠菜，为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用。　　对肝气不舒并发胃病的辅疗常有良效。　　春补添活力　　传统的观点一直认为，冬季是收藏的季节，比较适宜进补。　　但新兴的基因学说提出了冬补不如春补的观点。　　新观点认为，通过春补可以将细胞中的废物更换成活力之物，从而实现人体结构的全面更新。　　既然春季细胞代谢旺盛，营养供给也应充足。　　根据自身的特点应制订一个科学合理的膳食计划，每天喝1杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白质，这对增强体质、健康骨骼和牙齿都大有裨益。　　除了终身都不断奶外，还应注意摄取优质蛋白质，如鱼、鸡蛋、大豆及豆制品。　　春天是新鲜果蔬大量上市的季节，每天都应吃些蔬菜、水果，总量不少于500克。　　主动饮水可以有效地降低血钻度，起到内洗涤的作用。　　同时，还要注意食量的调控。　　早餐喝一碗米粥，吃一些麦片，一个鸡蛋等食物。　　丰富的早餐能为身体提供所需的能量。　　晚餐吃得少，可以减少脂肪的储存和堆积。　　春分吃茄子，软化血管　　现代科学研究分析发现，茄子富含维生素，100克紫茄子中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。　　维生素能增强人体细胞间的猫着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。　　此外，茄一子纤维中所含的某种物质能降低胆固醇。　　因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫瘾和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。　　另据科学家研究，‘茄子还是癌症的克星。　　印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。　　一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作为辅助治疗食物。　　老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现寿斑，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。　　多吃些茄子，老年斑会明显减少。　　【二十四节气春分春补】