第十五章食用菌病虫害及其防治.pptVIP

第十八章 食用菌常见病虫害防治 第一节 病害及其防治 竞争性杂菌 侵染性病害 （传染性病害） （病原性病害） 非侵染性病害 生理性病害 （非病原性病害） 2.褐斑病　也叫干泡病、轮枝霉病 症状：出现在菌盖、菌柄上，褐色斑，中央凹陷，菇体不腐烂，不流褐液，无臭味，菇体干硬、畸形，枯死。 防治：发酵，覆土材料用甲醛消毒，闷杀24小时，有少量发生时，可喷2%－5%甲醛或500倍多菌灵，2%次氯酸钙。 由树枝状轮枝孢霉菌引起的，也称蛛网病、树枝状指孢霉病。发生在菌丝发育期，培养料上出现白色病原菌菌丝，呈水红色，影响到子实体，从菌柄开始危害至菌盖，呈水浸状，渐变褐变软，直至腐烂。很少大面积发生。 防治：高温堆积发酵，少往料面洒水，多通风，撒石灰，局部喷2%－5%甲醛。 ８.病毒性病害 1).蘑菇病毒病 寄生于菌丝体、子实体和担孢子上，感病后菌丝退化，呈褐色而柔软，菌柄细长，菌盖小而成鼓槌状，发育不正常，病菇很快变褐，子实体湿而软腐。病毒主要靠担孢子或菌丝体传播。 2).香菇病毒病 感染后在己长滿菌丝的部分，出现无菌丝的空白斑块，子实体发生畸形，开伞早，菌盖薄。 3).平菇病毒病 感染后菌丝生长减慢，子实体菌柄肿胀呈球形，菌盖很小或无菌盖或只有近球形的子实体顶端保留菌盖的痕迹，后期产生裂缝，露出白色菌肉，菌柄变扁、弯曲，表面高低不平的瘤状物，菌盖与菌柄上出现水浸状条斑。 食用菌病毒的防治 1.选育无病毒菌种和抗病毒品种 2.做好菇房卫生，并用1%的苏打水和2%的五氯酚钠混合液涂刷，用5%甲醛喷洒菇房。 3.防止害虫传播病毒。 4.对带病毒的高产优质菌种进行脱毒或纯化处理。在30-32℃下恒温培养并连续转管接种，使菌种纯化；在培养皿平板上切取菌落最外缘的幼嫩菌丝，连续繁殖。 真菌性病害综合防治 ①防治为主 　严格选用木屑，配方合理，含水量适中，填料严实，封口严密；选用优质塑料袋，料筒在搬运时要防止毛刺刺破；灭菌时排列合理，以保证受热均匀；排足冷气；冷却室要求洁净；接种过程无菌操作规范化；采用塑料袋为容器的可在接种后立即置于石灰浆中旋转几下，取出后置于培养架上，利用石灰粉浆堵塞偶尔出现的针眼，以减少污染通道。 ②药物防治为辅 　托布津、苯来特及多菌灵对除毛霉外的其余4个属的杂菌抑制效果较好。由于这3种药物的分解点均在178℃以上，即使高压灭菌也不会分散失效。多菌灵、托布津在平菇栽培中已普遍应用。高温季节制香菇栽培筒时，添加0.1%多菌灵可大幅度降低污染率。也可用石灰粉扑打在接种孔穴上，造成偏碱性环境，以防喜酸性杂菌孢子萌发、定植、蔓延。 ③及时检查，发现有污染立即处理。尤其是红色链孢霉，一经发现必须及时用湿布包起移出培养室烧毁，谨防孢子散发。污染初期可立即回炉灭菌后拌上新料重做。少量、局部的污染可在污染处用针筒注入75%酒精或1%福尔马林液，以抑制杂菌的蔓延，针孔处帖上胶布块。 ④综合防治 栽培筒制作期必须尽可能地与各种杂菌的最佳生态条件错开，以减轻污染。 三、生理性病害 当生态环境条件不能满足食用菌发育所需的最低要求时，就会发生生理代谢性障碍而使菇类畸变，这属于非侵染性病害。在菌丝体阶段表现为菌丝萎缩或徒长，在子实体阶段则表现为畸形。大多数食用菌生理性病害产生的原因基本相近。 1.菌丝体阶段的生理性病害及其防治 ①菌丝徒长 主要发生在蘑菇栽培中的覆土层，俗称“冒菌丝”。这除了和菌种特性有关外（主要发生在气生型菌株），常因菇床的空气相对湿度过大，通风不良所致。遇到高温时，菌丝向上窜，在覆土层出现十分浓密的“菌被”，使形成的菇蕾窒息而死。出现“冒菌丝”的初期，应在早晚喷水，并大量通风，降低菇房的温度，及时用齿耙划破徒长的菌丝层。 ②菌丝萎缩 在蘑菇栽培中，常在发菌与出菇阶段出现菌丝发黄、发黑、萎缩甚至死亡的现象。其产生原因是复杂的。料害：建堆时添加过多的氮肥，导致已萌发的菌丝“氨中毒”而死亡。水害：覆土层喷水过急造成培养料过湿而缺氧，致使菌丝萎缩。气害：高温、高湿下，菌丝易发黄死亡，即前述菌筒培养时产生的“烧菌”现象。 2.子实体阶段的生理病害及其防治 子实体阶段的生理性病害主要表现为畸形，主要有以下几种。 ①栽培小区O2不足，CO2累积量过高 因栽培品种不同，产生的症状表现差异较大。灵芝栽培中 ，生长成鹿角状；毛木耳常产生似鸡瓜的“鸡瓜耳”；银耳栽培中出现的“团耳”，猴头则出现珊瑚状分枝 第二节 虫害及其防治 危害： 防治：同眼菌蚊。 危害： 螨类主要以若螨或成螨危害菌丝，将菌丝咬断而食，造成菌丝不萌发或萌发后出现退菌现象，使培养料变黑腐烂。 也会将子实体蛀食成空洞，菇体色泽转为褐色或失去光泽，有的被害组织部位出现褐色病斑。危害菌种时稍不注意，会造成毁灭