原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法尿素的检出.doc

原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法尿素的检出 YLNB 1.10 1.原理 尿素与二乙酰——肟在酸性条件下，经镉离子（或三价铁离子）的催化产生缩合，并在氨基硫脲存在下，生成3，5，6—三甲基—1，2，4三胺的红色复合物。 2.试剂 2.1 酸性试剂：在1升容量瓶中加入蒸馏水约100ml，然后加入浓硫酸44ml及85%磷酸66ml，冷却至室温后，加入硫氨脲30mg，硫酸镉2克溶解后用蒸馏水稀释至1000ml。贮棕色瓶中冰箱内保存半年不变。 2.2 2%二乙酰——肟试剂：称取二乙酰一一肟2克，溶于100ml蒸馏水中。贮棕色瓶中放置冰箱内，可保存半年不变。 2.3 应用液：取酸性试剂90ml加2%二乙酰一一肟10ml混合均匀，即可使用。 3. 方法 取应用液1ml于试管中，加鲜奶一滴加热煮沸约1分钟后观察结果。 4．结果判定 正常：无色或微红色； 掺入尿素或尿的奶立即呈深红色。掺入量越大，显色越快，红色越深； 最低检出限为0. 03 % 。 注：正常奶煮沸时间超过2分钟，也可出现淡红色。