现代饭店管理实务9饭店业务管理.pptVIP

《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 《基础会计学》第3版 * * 1.熟悉饭店前厅部的业务流程； 2.熟悉饭店客房部的业务流程； 3.熟悉饭店餐饮部的业务流程； 4.了解饭店康乐部的业务流程； 5.了解饭店礼仪服务中常见问题，掌握其处理方法； 6.熟悉饭店前厅部服务中常见问题，掌握其处理方法； 7.熟悉饭店客房部服务中常见问题，掌握其处理方法； 8.熟悉饭店餐饮部服务中常见问题，掌握其处理方法。 《现代饭店管理实务》（第二版） * * 思考题： 1.饭店前厅服务效率与服务质量孰轻孰重？ 2.在前厅业务管理中应注意哪些细节？ 《现代饭店管理实务》（第二版） 引导案例 * * 第一节 饭店主要业务部门 工作流程 一、前厅部工作流程 （一） 散客预订流程 1.通信联系 2.接受或婉拒预订 3.确认预订 4.详细记录 5.复述核对 6.感谢客人 《现代饭店管理实务》（第二版） * * （二）总台接待散客入住流程 1.礼貌迎宾 2.介绍房间 3.入住登记 4.查验证件 5.排房收款 6.办理寄存 7.报房送卡 8.礼貌送客 9.电话通知 10.改变房态 《现代饭店管理实务》（第二版） * * 《现代饭店管理实务》（第二版） 专栏9-1 * * （三）换房服务流程