第五章微生物的新陈代谢PPT.pptVIP

硝酸盐呼吸（Nitrate respiration） 反硝化作用（Denitrification），以无机盐为最终电子受体的无氧呼吸类型； 如硝酸盐还原细菌E. coli将NO3-还原为NO2- C6H12O6+12NO3- → 6CO2+6H2O+12NO2- 延胡索酸呼吸（Fumarate Respiration） 以有机物延胡索酸为最终电子受体，将其还原成琥珀酸的生物氧化。 发酵（Fermentation） 广义发酵 任何利用微生物来生产大量菌体或有用代谢产物或食品饮料的一类生产方式 狭义发酵 在无氧等外源受氢体（外源最终电子受体）条件下，底物脱氢以后产生的还原力[H]未经过呼吸链传递而直接交给某一内源中间代谢产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的生物氧化反应。 C6H12O6 →2CO2+2C2H5OH 发酵的特点 微生物部分氧化有机物获得发酵产物，释放少量能量 氢供体与氢受体(内源性中间代谢产物)均为有机物 还原力[H]不经过呼吸链传递 产能方式：底物水平磷酸化反应 四类发酵 由EMP途径中丙酮酸出发的发酵 通过HMP途径的发酵 通过ED途径进行的发酵 Stickland反应 由EMP途径中丙酮酸出发的发酵 由葡萄糖经EMP途径形成丙酮酸，进一步降解形成各种发酵产物 酒精发酵（酿酒酵母） 同型乳酸发酵（德氏乳杆菌） 丙酸发酵（丙酸杆菌） 混合酸发酵（大肠杆菌） 2,3-丁二醇发酵（产气肠杆菌） 丁酸发酵（丁酸梭菌） 由丙酮酸出发的6条发酵途径 ①酵母型酒精发酵 ②同型乳酸发酵 ③丙酸发酵 ④混合酸发酵 ⑤2,3—丁二醇发酵 ⑥丁酸发酵 方框内为发酵产物 由EMP途径中丙酮酸出发的发酵的意义 工业发酵 菌种鉴定 VP实验（Vogos-Prouskauer test） 产气肠杆菌(E.aerogenes)产生乙酰甲基甲醇，碱性条件下氧化成双乙酰，与含有胍基的精氨酸反应，产生特征性的红色反应。 通过HMP途径的发酵 异型乳酸发酵（ Heterolactic fermentation ） 凡是葡萄糖经过发酵后除主要产生乳酸，还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等多种产物的发酵 进行异型乳酸发酵的微生物 异型乳酸发酵的经典途径 L.mesenteroides(肠膜明串珠菌)、L.cremoris(乳脂明串珠菌)、L.brevis(短乳杆菌)、L.fermentum(发酵乳杆菌)等 异型乳酸发酵的双歧途径 Bifidobacterium bifidum 异型乳酸发酵的经典途径 异型 乳酸 发酵 的双 歧途 径 2分子葡萄糖产生2分子乳酸，3分子乙酸，5分子ATP 通 过 ED 途 径 进 行 的 发 酵 细菌酒精发酵 运动发酵单胞菌（Zymomonas mobilis）,微好氧菌从丙酮酸到乙醇 氨基酸发酵产能—Stickland反应 什么是Stickland反应？ 以一种氨基酸作底物脱氢（氢供体），以另一种氨基酸作氢受体实现生物氧化产能的独特发酵类型 产能效率低 氢供体氨基酸 丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、色氨酸、丝氨酸等 氢受体氨基酸 甘氨酸、脯氨酸、精氨酸、鸟氨酸 以丙氨酸和甘氨酸为例： 丙氨酸+甘氨酸+ADP+Pi→3乙酸+3NH3+CO2 进行Stickland反应的微生物 C.sporogenes（生胞梭菌） C.botulinum（肉毒梭菌） C.sticklandii（斯氏梭菌） 有氧呼吸、无氧呼吸与发酵的比较 呼吸类型 无，底物水平磷酸化 不完整 完整 电子传递链 少 次之 多 产能 还原型中间代谢产物醇、酸 CO2、H2O NO2、N2 CO2、H2O 产物 氧化型中间代谢产物醛、酮等 无机氧化物、延胡索酸 O2 最终电子受体 有机物 有机物 有机物 氧化基质 发酵 无氧呼吸 有氧呼吸 自养微生物产ATP和产还原力 化能无机自养 能对无机物进行氧化而获得能量的微生物 光能自养 能利用日光辐射能的微生物 化能自养微生物 化能自养的机理 * * 第 五 章 微 生 物 的 新 陈 代 谢 微生物生命活动过程中的能量流和物质流 Contents(3学时) 第一节：微生物的能量代谢与物质代谢 第二节：分解代谢和合成代谢的联系 第三节：微生物独特合成途径举例 关于新陈代谢的几个概念 新陈代谢（Metabolism） 发生在 活细胞中的各种分解代谢和合成代谢的总和 合成代谢(Anabolism) 同化作用 在合成酶系催化作用下，由简单小分子、ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起合成复杂大分子的过程 分解代谢(Catabolism) 异化作用 复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单小分子、ATP形式的能量和还原力的过程 分解代谢与合成代谢的关系 分解代谢为合成代谢提供能量、原料 合成