第2章真核微生物型态构造.pptVIP

（1）结构简单的子实体：分生孢子头 孢子嚢(根霉、毛霉) （2）结构复杂的子实体：产无性孢子 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 * §2 酵母菌（yeast） Chap 3 真核微生物形态构造 §3 丝状真菌（filamentous fungi—霉菌（mould） §1 真核微生物概述 §1 . 真核微生物概述 一、主要类群(壁、营养、形态） ●真菌 ●假菌* ●黏菌 ●原生动物 ●微型藻类 ●真菌 ●假菌 ●粘菌 ●微型藻类 ●原生动物---草履虫 ●真菌的类群（俗称） ●形态 ----丝状真菌（霉菌） ---- 酵母菌 ----蕈菌 ●大小 ----大型真菌 ----小型真菌 二、真核微生物的细胞构造（真菌） （一）、细胞壁 1、真菌的细胞壁 ●主要成分：纤维素（低等真菌）：葡萄糖（β-1.4） 几丁质 （高等真菌）：N-乙酰葡糖胺（β-1.4） 葡聚糖 （酵母菌）：葡萄糖（β-1.3、 β-1.6） ●构造：微纤维：单糖的聚合物 基质：甘露聚糖、葡萄糖、蛋 白质、脂类 ( 二）鞭毛与纤毛 ●真核微生物的“9+2”型鞭毛 组成: 1)鞭杆 2)基体 3)过渡区 ● 存在：鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低 等水生真 菌的游动孢子或配子）， 纤毛（纤毛纲的原生 动物：草履虫 属）。 （三）细胞质膜 （四）细胞核 ●构造：核被膜、核仁、核基质。 ●不同真菌的核染色体数目差别很大。 （五）真核微生物特殊（重要）的细胞器 1)液泡:真菌、藻类 2)膜边体：真菌 3）几丁质酶体 4）氢化酶体：厌氧真菌、厌氧原生动物 5）微体：氧化酶、过氧化氢酶 §2 酵母菌（yeast） 一、分布以及与人类关系 ●定义:通常椭圆形,以芽殖为主要繁殖方式的一类 单细胞真菌。 1、分布 2、与人类关系 ●单细胞蛋白（Single-cell protein，SCP） 二、酵母菌细胞构造 1、细胞壁（cell wall ） ●组成与结构 甘露聚糖（mannan）（外层） 蛋白质（protein）（中层） 葡聚糖（glucan）（内层） 类脂，几丁质 ●壁的去除：制备原生质 2、细胞膜（cell membrane） 酵母细胞膜的成分和构造 ●膜构造与功能、控制胞内外物质交换的主要屏障。 3、细胞核（cell nuclei） ●形态结构：真核、核膜 、核孔、染色体 ●细胞核的观察： 核（相差显微镜）、 核膜（电镜）、染色体（姬姆萨染色/ 碱性 品红染色） 4、酵母菌其他细胞构造 ●线粒体、液泡、“2μm质粒” 三、酵母菌繁殖和生活史 1、繁殖方法 · ●无性繁殖 芽殖（budding）：常见方式、芽痕（bud scar）、 蒂痕（brith scar）. 裂殖（fission）：裂殖酵母属 产特殊无性孢子 掷孢子：掷孢酵母属 厚垣孢子：假丝酵母属 ●有性繁殖：子 囊孢子（ascospore） 2、生活史（Life cycle） ●酵母菌三种类型生活史 a.营养体能够以单倍体或二倍体形式存在 b.营养体只能以单倍体形式存在（八孢裂殖酵母） c.营养体只能以二倍体形式存在（路德酵母） 四、酵母菌、丝状真菌的培养特征 ●固体琼脂培养基上菌落特征 ● 液体培养基中培养特征 ? §3、丝状真菌----霉菌 一、形态与构造 1）营养体的基本单位——菌丝（hyphoe） 2）菌丝隔膜:无隔菌丝 (低等真菌) 有隔菌丝 (高等真菌) ●真菌的有隔菌丝 3）菌丝体（mycelium） ---- 营养菌丝体、 ----气生菌丝